Locro y asado
En el corazón del sur santiagueño, Sumampa se prepara para recibir a miles de visitantes en una jornada que promete ser inolvidable. El próximo 25 de mayo, coincidiendo con el feriado patrio, esta localidad del departamento Quebrachos celebrará la décima edición del Concurso Nacional de Asado con Cuero y Locro Criollo, un evento que se ha convertido en una cita obligada para amantes de la cocina tradicional, el folclore y la cultura popular.
Con entrada libre y gratuita, el festival se desarrollará en el Camping Municipal, un predio de cuatro hectáreas que funcionará como epicentro de una auténtica fiesta criolla. Se espera la preparación de más de 8.000 kilos de asado con cuero y 8.000 litros de locro, a cargo de decenas de equipos provenientes de provincias como Jujuy, Córdoba, Santa Fe, Chaco, Entre Ríos y Tucumán.
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“Este décimo aniversario es un orgullo para Sumampa”, expresó el intendente Fernando Bernasconi, quien aseguró que el evento “no solo celebra nuestra comida, sino la calidez de nuestra gente y la riqueza de nuestra cultura”.
Durante los 16 días de programación, la ciudad se transformará con propuestas para todos los gustos. Además del concurso gastronómico, habrá una feria de artesanos, espectáculos de danza folclórica y chamamé, música en vivo con artistas como Los Chalas, Carlitos Jiménez y Carozo Monje, y la esperada carrera de burros, una tradición local que combina humor, destreza y espíritu comunitario.
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Entre las actividades destacadas también figura el Concurso de Cazuelas Alfareras, que busca revalorizar la alfarería utilitaria regional, y una propuesta de muralismo colectivo, con artistas embelleciendo el paisaje urbano de Sumampa con obras alusivas a las tradiciones locales.
Los visitantes podrán acceder a porciones de asado y locro a precios populares, establecidos en común acuerdo con los cocineros participantes para garantizar un menú accesible y de calidad.
El concurso, evaluado por la Federación Argentina de Asadores, impone exigencias precisas: los equipos deben estar integrados por al menos un cocinero experimentado, aportar sus propios ingredientes y animales, y respetar tiempos prolongados de cocción para lograr los sabores auténticos. La organización provee leña y agua para asegurar condiciones adecuadas.
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Sumampa, situada a 30 kilómetros de Villa Ojo de Agua y a 80 de Pinto, es accesible desde la Ruta Nacional 9 o la Ruta 34. En su trazado se cruzan historia y fe, con el Santuario de Nuestra Señora de la Consolación, una joya del siglo XVII declarada patrimonio nacional. En 2024, el evento atrajo a más de 30.000 personas, superando la capacidad hotelera y consolidándose como uno de los encuentros gastronómicos más importantes del país.
“Sumampa se une en estas fechas para recibir a todos con los brazos abiertos”, afirmó Bernasconi, quien anticipa un nuevo récord de asistencia en esta edición especial por los 10 años del festival. Tradición, hospitalidad y sabor, todo en un mismo lugar.
Fuente: Diario La Voz del Interior
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