Cata solidaria
El vino argentino será el protagonista de una noche distinta que combinará sabores, aprendizaje y solidaridad. Se trata de una cata-degustación a beneficio del Hospital Ísola, impulsada por la filial local de la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA), que se desarrollará el martes 27 de mayo en el restaurante Pepe de Puerto Madryn.
La propuesta, organizada por quienes participan del curso de Organización de Eventos que dicta el sindicato gastronómico, incluirá la degustación de cuatro etiquetas de vinos patagónicos poco conocidos en el mercado interno, acompañados de charcutería y bocadillos. La actividad forma parte de las instancias prácticas de formación que la entidad ofrece a sus afiliados, aunque en esta ocasión está abierta al público en general.
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Emiliano Papalardo, sommelier, licenciado en turismo y docente a cargo del curso, explicó que la selección de vinos buscó destacar productores regionales y enólogos con propuestas innovadoras. “La idea fue mostrar etiquetas con identidad patagónica, que no suelen encontrarse fácilmente, y que pueden sorprender tanto por su calidad como por su historia”, señaló durante una entrevista en #MODO17, por #LA17.
Daniel Díaz, referente de UTHGRA en Puerto Madryn, destacó el valor de este tipo de encuentros: “Buscamos generar espacios que sirvan para capacitar, vincular a los trabajadores con nuevas herramientas, y al mismo tiempo devolverle algo a la comunidad. Colaborar con el Hospital Ísola nos pareció un objetivo noble y necesario”.
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La actividad también servirá como excusa para hablar del vino desde una mirada cultural, sensorial y educativa, lejos de la banalización del consumo. “No se trata de beber por beber. El vino se comparte, se disfruta, invita a conversar, a reencontrarse. Es una experiencia completa”, sostuvo Papalardo, quien recientemente volvió a la Argentina luego de una estadía en México, donde también trabajó con etiquetas nacionales en el exterior.
Además de las charlas sobre maridaje y producción vitivinícola en la Patagonia, el evento incluye referencias al libro “Todo lo que siempre quise saber del vino argentino y nadie se dignó a explicarme”, publicado por el propio Papalardo. La cata tendrá cupos limitados y el valor del acceso será destinado íntegramente al nosocomio local.
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Entre las variedades destacadas, tanto Díaz como Papalardo coincidieron en que el torrontés representa como pocas al vino argentino. “Es una uva única en el mundo. Si es de Cafayate, mucho mejor”, dijo el sommelier, y agregó que se trata de un varietal perfecto para acompañar empanadas o platos tradicionales como el locro.
Desde la organización indicaron que los interesados pueden reservar su lugar al teléfono 280 432 4349. “Queremos que la gente se acerque, aprenda, disfrute y, sobre todo, que sepa que con su presencia está ayudando al hospital”, concluyó Díaz.
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