La zafra 2025 supera los 17 millones de toneladas y crece la producción de azúcar y bioetanol en el NOA
Actualidad06/09/2025
REDACCIÓN
Zafra azucarera
La campaña azucarera 2025 mantiene un ritmo sostenido en el noroeste argentino y consolida cifras históricas. Con un avance del 73% en Tucumán y del 61% en Salta y Jujuy, los ingenios del NOA ya superaron los 17 millones de toneladas de caña molida, lo que refleja un crecimiento tanto en la producción de azúcar como en la de alcohol para biocombustibles.
Según datos del Instituto de Promoción de Azúcar y Alcohol de Tucumán (IPAAT), los ingenios tucumanos llevan 149 días de molienda y alcanzaron un total de 12.760.860 toneladas de caña procesada, cifra que representa un incremento del 4% en comparación con el mismo período del año pasado. Este avance, calculado sobre la disponibilidad de materia prima estimada por la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC), marca un 73% de cumplimiento en lo proyectado para esta campaña.
OTRAS NOTICIAS:
En lo que respecta a la producción de azúcar físico, Tucumán lleva producidas 899.611 toneladas, distribuidas en diferentes variedades: 564.780 toneladas de azúcar blanco común tipo A, 209.445 toneladas de azúcar crudo, 16.645 toneladas de azúcar orgánico y 108.741 toneladas de azúcar refinado. Estos números ratifican el rol de la provincia como epicentro de la agroindustria azucarera en el país.
La actividad de las destilerías también acompaña este crecimiento. A lo largo de 133 días, las diez destilerías en funcionamiento produjeron 203.311.000 litros de alcohol hidratado, un 6% más que en la misma etapa de 2024. De ese total, 109.906.000 litros se deshidrataron para obtener bioetanol, equivalente al 54% del volumen producido, y destinado principalmente a la mezcla con combustibles fósiles.
OTRAS NOTICIAS:
En paralelo, los ingenios de Salta y Jujuy acumulan 113 días de molienda con un total de 4.572.042 toneladas de caña bruta procesada, lo que representa un avance del 61% respecto a lo proyectado. En estas provincias, la producción de azúcar físico asciende a 297.412 toneladas, con un desglose que incluye 54.552 toneladas de azúcar blanco, 78.903 de azúcar crudo, 73.241 de azúcar orgánico y 90.716 de azúcar refinado.
La campaña de alcohol en el norte continúa en expansión. Con cinco destilerías en actividad, ya se produjeron 121.360.000 litros de alcohol hidratado, de los cuales 92.445.000 litros fueron deshidratados para la mezcla de biocombustibles. Este volumen representa el 76% del total producido y reafirma la importancia del bioetanol en la matriz energética argentina.
A nivel nacional, el balance de la zafra muestra un total de 17.348.362 toneladas de caña molida bruta, con 1.200.086 toneladas de azúcar físico y 324.671.275 litros de alcohol hidratado. Los números confirman la solidez de un sector estratégico para la economía regional y su aporte creciente al mercado de biocombustibles.
OTRAS NOTICIAS:
Junto con el rendimiento industrial, también se destaca el trabajo de la Mesa de Gestión Ambiental de Tucumán (MGA), integrada por productores, ingenios e instituciones público-privadas, entre ellas el IPAAT. Desde hace más de una década, este espacio impulsa Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) para reducir el impacto ambiental de la actividad, con foco en la eliminación del uso del fuego en la cosecha y en el manejo de residuos de caña.
En este sentido, desde 2014 se implementa la certificación Local g.a.p. “Caña de Azúcar sin Uso del Fuego”, basada en estándares internacionales de sustentabilidad. Durante 2024 se certificaron más de 59.000 hectáreas y en lo que va de 2025 la cifra ya alcanza casi 60.000 hectáreas, consolidando al cultivo de caña como la agroindustria con mayor superficie certificada en Tucumán.
La MGA reforzó también su llamado a la ciudadanía a colaborar en la prevención de focos de incendio, evitando prácticas riesgosas como la quema de basura o el descarte de colillas en zonas rurales. El compromiso ambiental se suma así a un panorama productivo en expansión, que combina eficiencia industrial con políticas de sustentabilidad para el futuro del sector.
Fuente: NA
Te puede interesar
