PISTACHO EN LA PATAGONIA: EL NUEVO ORO VERDE ARGENTINO
La producción de pistacho crece en La Pampa. Las tierras desérticas patagónicas muestran un enorme potencial en el mercado internacional.
El pistacho, un fruto seco originario de Oriente Medio, comienza a florecer en la Patagonia argentina. Casa de Piedra se posiciona como el epicentro de este cultivo, con 180 hectáreas bajo riego. El agua proveniente del río Colorado impulsa la producción en esta región desértica.
La firma Pampapist administra 18 hectáreas en Casa de Piedra y planea expandir su proyecto. Santiago Gutiérrez, gerente de Pampapist, destaca la ventaja comparativa de la zona por su infraestructura hídrica. En comparación con San Juan, el costo de riego en La Pampa es significativamente menor.
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En la provincia sanjuanina, perforar pozos cuesta 100.000 dólares, mientras que en Casa de Piedra el agua llega filtrada y sin costo adicional. Esto representa un ahorro de más de 10.000 dólares por hectárea.
La rentabilidad del pistacho resulta atractiva para los inversores. Cada hectárea puede rendir entre 3.000 y 4.000 kilos a partir del quinto año. El árbol produce durante 50 años, garantizando ingresos sostenidos.
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El mercado global del pistacho proyecta un crecimiento significativo. En 2024, alcanzará un valor de 4.700 millones de dólares, con una estimación de 5.850 millones para 2029. Esto abre grandes oportunidades para los productores argentinos.
Argentina cuenta con 7.500 hectáreas de pistacho, concentradas principalmente en San Juan. La producción actual supera las 25.000 toneladas, con proyecciones de alcanzar 35.000 toneladas anuales. Aunque lejos de los líderes mundiales, como Estados Unidos e Irán, el país busca ganar terreno.
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El 80% de la producción argentina se destina a exportación, siendo Estados Unidos el principal mercado. Irán, Turquía y Brasil también emergen como destinos clave para el pistacho nacional. Las perspectivas de crecimiento en estos mercados son alentadoras.
El proyecto en Casa de Piedra busca diferenciarse con la marca "Pistachos de la Patagonia". Este distintivo podría posicionar a los productos locales en mercados internacionales selectivos y competitivos. La Patagonia comienza a consolidarse como un jugador en el mercado global del pistacho.
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