Se conmemora el Día Mundial de la Alimentación con foco en la seguridad y el acceso a los alimentos

Cada 16 de octubre se conmemora el Día Mundial de la Alimentación, establecido por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) en 1979. El objetivo es promover la conciencia sobre los problemas del hambre, la desnutrición y la seguridad alimentaria, así como impulsar acciones para garantizar el acceso equitativo a los alimentos en todo el mundo.

En la Argentina, distintas instituciones públicas y organizaciones profesionales realizan actividades de sensibilización y difusión vinculadas a la alimentación saludable. El Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Buenos Aires advirtió sobre la necesidad de fortalecer políticas integrales que aseguren el derecho a una alimentación adecuada, especialmente en los sectores más vulnerables.

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La presidenta del organismo, Laura Salzman, explicó que “la inseguridad alimentaria afecta con mayor intensidad a niñas, niños y adolescentes”, y remarcó que el problema principal no es la producción sino el acceso. Según su análisis, la pobreza, la pérdida de poder adquisitivo y las desigualdades en la distribución de alimentos profundizan las dificultades para mantener una dieta saludable.

El Colegio también señaló que la malnutrición y la pobreza constituyen fenómenos simultáneos. La oferta creciente de productos ultraprocesados de bajo costo, junto con el encarecimiento de frutas, verduras y carnes, limita la posibilidad de acceder a alimentos frescos y de calidad. En ese contexto, los especialistas enfatizan la importancia de políticas que promuevan la seguridad y la soberanía alimentaria, junto con la educación nutricional.

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La institución manifestó su preocupación por el impacto de los recortes en programas sociales y la flexibilización de regulaciones sanitarias o de etiquetado. Estas medidas, indicaron, pueden afectar la información disponible para los consumidores y restringir su capacidad de elección.

Durante la jornada, profesionales de la nutrición destacaron la labor que se realiza en hospitales, escuelas y universidades orientada a promover hábitos saludables y prevenir enfermedades relacionadas con la alimentación. Además, recordaron que la FAO impulsa cada año un lema diferente para la conmemoración; en 2025, el mensaje fue “Mano con mano por unos alimentos y un futuro mejores”.

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El Día Mundial de la Alimentación busca reforzar la cooperación internacional frente a los desafíos del hambre y la desnutrición. Según datos de la FAO, más de 700 millones de personas en el mundo padecen inseguridad alimentaria, mientras que en América Latina uno de cada cuatro hogares tiene dificultades para acceder a alimentos suficientes y nutritivos.

En el plano nacional, la celebración se enmarca en un contexto económico complejo, con un aumento de los índices de pobreza y una canasta alimentaria que continúa en alza. Las organizaciones vinculadas a la salud y la nutrición coinciden en que garantizar el acceso a una alimentación sana, segura y sostenible requiere continuidad en las políticas públicas, cooperación interinstitucional y educación alimentaria.

Fuente: NA.