Madryn: subas del 2,1% en alimentos y fuertes diferencias entre supermercados marcan el cierre del año

Chubut11/12/2025

Alimentos inflación imagen generada por AI

La charla radial de este jueves en #LA17, puso el foco en la situación económica de Puerto Madryn y en el impacto que la suba de precios ejerce sobre las familias en pleno cierre del año. Claudio Dermo, integrante del Centro de Estudios José María Rey, analizó la evolución del índice local y describió un escenario que se volvió complejo para los hogares, especialmente en estas semanas donde aumentan los gastos y la demanda de alimentos.

Durante la conversación, Dermo señaló que diciembre suele ser un mes sensible por el movimiento social y las reuniones típicas de la época. Agregó que distintas organizaciones ya trabajan para acompañar a quienes atraviesan situaciones complicadas, al tiempo que destacó el rol solidario de vecinos que de manera individual colaboran para que otras familias puedan celebrar las fiestas con una mesa más completa.

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El especialista explicó que, pese a algunos indicadores que mostraron estabilidad parcial, los alimentos continúan en alza. El informe del centro registró un aumento del 2,1% en noviembre respecto de octubre, una cifra que se mantiene desde hace varios meses y que resulta difícil de reducir. Recordó además que, aunque el índice oficial se conocerá en horas de la tarde, históricamente ambos valores se ubican en rangos similares.

Entre los productos que mayor incremento sufrieron se encuentran cortes de carne y lácteos. Dermo detalló que la tapa de asado aumentó un 30%, mientras que la paleta subió un 21%. En lácteos, la leche en sachet, uno de los productos más consumidos por las familias, registró una suba del 25% luego de un período de relativa estabilidad. Los alimentos estacionales también marcaron aumentos significativos, con el zapallo en 23% y la papa en 18%, ambos esenciales en la canasta diaria.

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Uno de los datos más llamativos del relevamiento fue la gran diferencia de precios entre supermercados, una disparidad que antes se veía más entre comercios barriales y grandes cadenas. En un mismo día de medición, la tapa de asado costaba $20.990 en un supermercado y $12.499 en otro. La bola de lomo osciló entre $21.500 y $11.900, mientras que el pollo mostró diferencias cercanas a los mil pesos por kilo. Los huevos también registraron variaciones amplias, con precios que iban desde $5.600 hasta $3.800 según la boca de expendio.

Este escenario llevó a que muchos consumidores opten por carnicerías, fruterías y comercios de cercanía, donde en general encuentran mejores precios y mayor posibilidad de elegir y ajustar compras según su presupuesto. Dermo también señaló que en estos comercios existe margen para conversar sobre alternativas, lo que no ocurre en las grandes cadenas debido a su estructura de costos.

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La conversación incluyó además un repaso por los cambios en los hábitos de consumo, atravesados por jornadas laborales más extensas y por el crecimiento del delivery. Aun así, el especialista remarcó que cocinar en casa sigue siendo más económico y saludable, aunque no siempre resulte sencillo en el ritmo cotidiano.

El informe del centro de estudios estima que la inflación anual en alimentos cerrará diciembre cerca del 30%, lejos del objetivo que se había planteado el Gobierno. Frente a este panorama, Dermo insistió en la importancia de comparar precios, analizar promociones y planificar compras para sostener la calidad y la variedad de la alimentación familiar en un contexto en el que cada peso cuenta.