Detectan listeria en un reconocido queso cremoso y piden no consumir el lote

Actualidad13/12/2025

Queso cremoso

Un control sanitario oficial encendió la atención de las autoridades nacionales tras la detección de la bacteria Listeria monocytogenes en un queso de pasta blanda de una marca líder. La advertencia fue difundida por la ANMAT y el SENASA, luego de un muestreo que permitió identificar un riesgo residual para la salud, aun cuando el producto involucrado ya superó su fecha de vencimiento.

El hallazgo surgió de una vigilancia realizada por el SENASA y analizada en el Laboratorio Nacional de Referencia de la ANLIS “Dr. Carlos G. Malbrán”, donde se identificó un conglomerado de aislamientos de listeria en muestras de queso. El informe técnico, fechado el 9 de diciembre, precisó que la bacteria apareció en el Queso Cremón doble crema de La Serenísima, presentación de 500 gramos, lote 2703, elaborado el 3 de julio de 2025 y con vencimiento el 11 de septiembre de 2025.

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El producto fue elaborado por Mastellone Hnos. S.A. en su planta ubicada sobre la Ruta Nacional 5, kilómetro 444, en Trenque Lauquen, provincia de Buenos Aires. Desde la empresa informaron que, bajo supervisión del SENASA, se realizó una investigación interna para localizar el foco de contaminación, que ya fue eliminado, y se concretó el retiro y destrucción del lote afectado junto con medidas adicionales de control en la planta.

Aunque el queso ya no se encuentra dentro de su período de aptitud para el consumo, la ANMAT advirtió que podría existir stock conservado fuera de fecha, por ejemplo mediante congelación. Por ese motivo, el organismo solicitó que cualquier persona que tenga en su poder el lote 2703, fraccionado o congelado, se abstenga de consumirlo.

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La advertencia cobra especial relevancia para mujeres embarazadas, personas inmunosuprimidas, adultos mayores y pacientes con enfermedades crónicas, ya que la listeriosis puede provocar cuadros graves. Esta enfermedad se transmite por alimentos contaminados y presenta la particularidad de que la bacteria puede multiplicarse incluso en temperaturas de refrigeración.

Los síntomas de la listeriosis pueden manifestarse de manera leve, con fiebre, malestar gastrointestinal y fatiga, pero también derivar en complicaciones severas como meningitis, septicemia o abortos en mujeres embarazadas. El período de incubación puede extenderse hasta 70 días, lo que suele dificultar la identificación del alimento responsable.

Fuente: NA.