Nena con síndrome urémico hemolítico por carne comprada por Facebook

Una investigación judicial por presunta comercialización irregular de alimentos se activó tras un caso de Síndrome Urémico Hemolítico (SUH) en una niña de 5 años, que según la denuncia se vinculó al consumo de carne picada comprada a través de Facebook. El punto de partida no fue un operativo planificado, sino la aplicación de protocolos sanitarios que obligan a reportar este tipo de cuadros. En ese marco, la intervención busca reducir riesgos para la salud pública y ordenar medidas para verificar el circuito de venta.

La denuncia llegó desde personal del sistema de salud provincial, que actuó “en cumplimiento de los protocolos vigentes” para eventos compatibles con SUH. Ese paso administrativo y sanitario funciona como disparador formal para que intervenga el Ministerio Público Fiscal. A partir de ahí, la causa deja de ser solo un registro clínico y pasa a una investigación sobre posible comercialización sin condiciones básicas de higiene y control.

La Fiscalía tomó el caso con una idea central: cuando aparece un cuadro grave asociado a alimentos, el sistema apunta a identificar el origen y cortar eventuales exposiciones repetidas. Por eso, la investigación no se limita a determinar qué ocurrió con una compra puntual. También intenta establecer si existió oferta de carne por redes sociales y si esa venta se realizó sin habilitaciones ni controles sanitarios.

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La investigación la conduce la fiscal Romina Carrizo, quien dispuso las primeras medidas para reunir evidencia. En este tipo de causas, la premisa es simple: si el alimento se vendió fuera de circuitos habilitados, resulta más difícil verificar condiciones de elaboración, conservación y procedencia. La hipótesis inicial, según la información oficial, apunta a una presunta comercialización irregular de alimentos.

Con ese criterio, se informó que el vendedor quedó imputado por delitos contra la salud pública. La imputación se vinculó a la venta de carne ofrecida mediante redes sociales, sin respaldo de habilitaciones ni controles. En paralelo, la Fiscalía buscó constatar el modo de operación: cómo se ofrecía el producto, qué infraestructura había en el domicilio y qué elementos se usaban para elaborar o fraccionar carne.

Los allanamientos se orientaron justamente a esos indicios materiales. En el domicilio, se secuestraron una picadora de carne y un freezer con carne de distintos cortes en su interior, además de herramientas vinculadas a la preparación. Entre lo incautado también figuraron elementos para elaboración de hamburguesas y una herramienta para ablandar carne, según el detalle informado en la investigación.

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El caso volvió a poner en primer plano un aspecto que los equipos de salud repiten ante cada episodio: el SUH es una enfermedad grave que impacta sobre todo en niñas y niños y suele asociarse a alimentos contaminados. En particular, se menciona con frecuencia la carne picada por su mayor riesgo cuando falla la manipulación, la limpieza o la refrigeración. En ese sentido, la investigación judicial aparece como una pata más de una respuesta sanitaria más amplia.

Desde la Fiscalía remarcaron la importancia de la prevención, especialmente en el cuidado de la infancia. En esa línea, se reiteró a la comunidad la recomendación de evitar dar carne picada a niños pequeños. La advertencia no apunta a generar miedo, sino a reducir exposición en una franja etaria más vulnerable frente a infecciones que pueden derivar en cuadros severos.

También se insistió con un criterio básico para el consumo cotidiano: comprar alimentos solo en establecimientos habilitados, que aseguren higiene, refrigeración y control sanitario. El riesgo sube en verano cuando se corta o se debilita la cadena de frío, y las bacterias encuentran condiciones favorables para multiplicarse. Por eso, el mensaje final que acompaña la investigación no queda solo en la esfera judicial: se apoya en prácticas simples de compra y conservación que disminuyen riesgos en cualquier hogar.