Provincia lleva la prevención del SUH al Valle y prepara reuniones en Madryn y Pirámides
Chubut16/02/2026
REDACCIÓNSalud sumó a municipios del Valle a un trabajo intersectorial que se reúne cada 15 días. El foco está en controles y cuidados frente a una enfermedad que golpea sobre todo a menores de 6 años.
En pleno verano, cuando aumentan los riesgos asociados a alimentos mal manipulados y agua de origen dudoso, el Síndrome Urémico Hemolítico (SUH) vuelve a instalarse como una preocupación sanitaria que no admite distracciones. El Gobierno del Chubut reunió esta semana a distintas áreas provinciales y nacionales para ajustar un esquema de control y prevención que busca llegar a cada localidad con medidas concretas. La mesa intersectorial, además, ya puso fecha a nuevos encuentros con municipios de la costa.
El encuentro se realizó en Rawson, en la sede de la cartera sanitaria, con modalidad presencial y transmisión virtual para ampliar la participación. Allí confluyeron autoridades y equipos técnicos de Salud y de Ambiente y Control del Desarrollo Sustentable, además del Instituto Provincial del Agua (IPA) y el Ministerio de Producción. A esa estructura se sumó un actor central por su rol de fiscalización y estándares: el SENASA.
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La reunión estuvo encabezada por la secretaria de Salud, Denise Acosta, junto a la subsecretaria de Salud Pública, Anabel Pena, y el equipo técnico del área. También participaron el titular del IPA, Esteban Parra, y la referente provincial de Asuntos Municipales, Tamara Sandoval, entre otros. El formato buscó, según lo planteado, ordenar una coordinación que no dependa de una sola oficina, sino de decisiones compartidas por organismos con competencias distintas.
La funcionaria puso el foco en una novedad política y operativa: el nivel de apertura que mostraron municipios del Valle para integrarse a un trabajo sostenido. Acosta destacó la predisposición de intendentes y equipos técnicos de Trelew, Rawson, Gaiman, Dolavon y 28 de Julio, con quienes ya se realizaron reuniones. La meta, según se informó, es fortalecer estrategias de control y prevención frente a una problemática que combina impacto sanitario y también un costo económico alto.
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El mapa de reuniones no se queda en el Valle: Acosta indicó que en los próximos días también se reunirán con las municipalidades de Puerto Madryn y Puerto Pirámides. Esa agenda busca articular políticas para afrontar la enfermedad en regiones con fuerte movimiento turístico estival y circulación intensa de visitantes. En ese punto, el control de alimentos, agua y espacios habilitados suele volverse más complejo y más necesario.
La mesa intersectorial sobre el SUH, impulsada por el Gobierno Provincial, mantiene una regularidad definida: se reúne cada 15 días. Ese detalle no es menor, porque marca que no se trata de un encuentro aislado sino de un dispositivo de seguimiento. En enfermedades con patrón estacional, esa frecuencia permite revisar datos, ajustar acciones y sostener mensajes preventivos en territorio.
El SUH aparece en verano con una tasa de incidencia más alta y afecta especialmente a niños menores de seis años. El cuadro se manifiesta con insuficiencia renal, anemia hemolítica y disminución de plaquetas en sangre, y puede ocasionar daños graves en la salud. Por eso, el enfoque sanitario pone el acento en la prevención y en la consulta temprana ante síntomas compatibles.
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En el origen más frecuente se menciona una bacteria: “Escherichia coli”, presente en los intestinos de las vacas. La bacteria puede ingresar al organismo por la ingesta de carne mal cocida o por otros alimentos que entraron en contacto con materia fecal, como leche no pasteurizada, verduras y frutas mal lavadas o aguas contaminadas. En ese recorrido, el manejo doméstico de alimentos y las condiciones de compra se vuelven parte del problema.
Las recomendaciones preventivas que difundió la provincia apuntan a hábitos cotidianos que cortan la cadena de contagio. Se insiste en lavado de manos con agua y jabón antes de cocinar o comer y después de manipular alimentos crudos o ir al baño. También se destaca lavar frutas y verduras con agua segura y utilizar lavandina apta para potabilizar en la proporción indicada, además de elegir alimentos en lugares habilitados y evitar compras por redes sociales.
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El cuidado se extiende al almacenamiento y a la cocción, porque el riesgo también aparece cuando la cadena de frío se rompe o cuando la carne queda a medio cocinar. Entre los puntos señalados figuran mantener alimentos refrigerados por debajo de 5 grados, no dejar productos que requieren frío más de dos horas a temperatura ambiente, y cocinar completamente, sobre todo la carne picada. En un dato que busca prevención directa en infancia, se pide evitar dar carne picada a menores de 6 años.
En cuanto a síntomas, se describe un inicio con diarrea que aparece a los 3 o 4 días de ingerido el alimento contaminado, seguido por dolor abdominal y vómitos. Luego la diarrea puede volverse sanguinolenta y, aun si cede, pueden persistir signos de alarma como palidez y disminución de la eliminación de orina. La recomendación final es clara: ante sospecha, concurrir al hospital o centro de salud más cercano, porque el cuadro puede variar y agravarse rápidamente.
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