El municipio de Puerto Madryn dictará la capacitación obligatoria en el barrio Perón durante dos jornadas intensivas. Los interesados deberán inscribirse por orden de llegada.
Una fila de vecinos se formará el próximo martes frente a la sede vecinal del barrio Perón con la esperanza de conseguir uno de los pocos lugares disponibles. La capacidad está restringida a apenas 25 personas, quienes deberán presentarse por orden de llegada para asegurar su participación en la capacitación. Este trámite resulta esencial para cualquier ciudadano que busque insertarse en el mercado laboral gastronómico formal de la ciudad.
La capacitación intensiva se llevará a cabo durante las mañanas del miércoles 29 y el jueves 30 de abril. Las clases comenzarán puntualmente a las 9 y se extenderán hasta las 12:30, cubriendo una carga horaria necesaria para la formación técnica. Los asistentes deberán concurrir ambos días para completar el programa de instrucción que exige la normativa local.
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El proceso administrativo previo requiere que los interesados se anoten el martes 28 a partir de las 9 de la mañana. Resulta obligatorio presentarse con la documentación personal y estar preparados para cumplir con la asistencia presencial en el barrio de la zona norte. El lugar elegido para esta edición es el centro comunitario ubicado en la intersección de las calles Marzullo y Albarracín.
Una vez que los alumnos aprueben la evaluación final, comenzará a correr un plazo de 30 días para formalizar el documento habilitante ante el Estado. El costo del carnet nacional de manipulador de alimentos se fijó en $90.016 pesos, monto que deberá abonarse en las cajas de Belgrano 585. Este pago es el requisito último para obtener la credencial oficial que tiene validez ante las inspecciones sanitarias de rutina.
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Los organizadores solicitan que cada ingresante asista con cuaderno y lapicera para registrar los conceptos vertidos durante la instrucción técnica. También será indispensable mostrar la constancia de inscripción obtenida el día previo para poder ingresar al salón de clases. El curso pretende dotar a los trabajadores de las herramientas necesarias para "garantizar un manejo seguro y adecuado de los alimentos".
La iniciativa surge de la coordinación entre la Subsecretaría de Prevención y Protección Ciudadana y la oficina que nuclea a las asociaciones vecinales. Esta descentralización administrativa facilita que los habitantes de los sectores periféricos no tengan que trasladarse hasta el casco céntrico para regularizar su situación. La cercanía del curso busca fomentar la participación de emprendedores locales que elaboran productos alimenticios de manera artesanal.
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Los temas a tratar durante las dos mañanas incluyen las normativas vigentes y los protocolos de higiene específicos para la producción de comidas a escala comercial. El objetivo de la comuna es dotar a la población de las competencias técnicas que demanda el creciente rubro de la gastronomía local. Estas acciones de formación permanente ayudan al "fortalecimiento de las buenas prácticas" en toda la cadena de comercialización de la zona.
La aprobación de este ciclo formativo es el primer paso ineludible para quienes operan cocinas, despensas o puestos de venta en la vía pública. Los inspectores municipales verifican esta documentación de manera aleatoria para asegurar la salud de los consumidores locales y turistas. Contar con la formación adecuada reduce drásticamente los riesgos de enfermedades transmitidas por productos mal conservados o contaminados durante su elaboración.
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El pago del canon administrativo habilitará finalmente la entrega del carnet definitivo con los datos personales del titular impresos. El trámite se completa en la dependencia de la calle Belgrano una vez que se cuenta con el certificado de asistencia sellado en el barrio Perón. Cumplir con este ciclo es una inversión necesaria para quienes apuestan a la legalidad dentro del competitivo rubro alimenticio regional.
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Sergio Bustos
Chubut21/06/2026
