Una experiencia para recorrer, aprender y probar: así será la Fiesta del Hongo
Turismo24/04/2026
REDACCIÓNLa propuesta no se limita a una feria ni a un paseo gastronómico. En Esquel, el hongo se transforma en excusa para armar un plan completo que mezcla naturaleza, cocina y conocimiento, con actividades pensadas tanto para turistas como para quienes viven en la ciudad.
Durante tres días, el evento abre la puerta a una experiencia que arranca en el bosque y termina en la mesa. Las salidas guiadas a sectores como Alto Río Percy o la Reserva Natural Urbana Laguna La Zeta permiten observar de cerca el entorno donde crecen distintas especies, mientras que por la tarde la actividad se traslada a espacios cerrados con propuestas más educativas y recreativas.
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La iniciativa también busca consolidarse más allá de una edición puntual. Desde el municipio remarcan el valor de este tipo de propuestas como parte del movimiento turístico local. En ese sentido, el secretario Walter Torres explicó que “es una alternativa a las actividades turísticas y productivas, necesitamos y acompañamos estas propuestas del sector privado desde el Municipio, son iniciativas importantes para poder perdurar en el tiempo”.
El evento encuentra uno de sus puntos fuertes en la combinación de actores. La articulación entre organismos públicos, emprendedores y especialistas permite ampliar el alcance de la fiesta. Paula Botto sostuvo que “acá se evidencia la articulación público y privada con un objetivo claro que es posicionar el turismo y poner en valor un recurso que hoy tenemos”.
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Más allá de lo institucional, la experiencia se construye desde lo cotidiano. La posibilidad de aprender a identificar hongos comestibles o conocer sus formas de consumo suma un componente práctico que atrae tanto a curiosos como a quienes buscan incorporar nuevos saberes.
Desde el ámbito científico también aportan contenido. Belén Pildain, del CIEFAP, adelantó que “se realizarán charlas y capacitaciones sobre hongos comestibles para su identificación, cosecha y consumo”, y agregó que “también nos parece necesario realizar una charla sobre cómo cuidar los bosques para tener una diversidad de hongos”. La mirada ambiental se integra así como parte central de la propuesta.
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En paralelo, la gastronomía ocupa un lugar protagónico. Restaurantes y emprendedores locales participan con clases en vivo donde el hongo es el ingrediente principal, acercando recetas y técnicas a un público amplio. Sebastián Fredes explicó que “junto a diferentes locales gastronómicos de Esquel estaremos dando talleres y clases de cocina que incluya alguna receta con hongos”.
El evento también suma espacios de juego y recreación para distintas edades. Talleres, degustaciones y ferias completan una agenda que apunta a que cada visitante encuentre su propio recorrido, sin necesidad de seguir un circuito único.
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Griselda Boyraz, prestadora turística, sintetizó ese espíritu al señalar que “tenemos actividades turísticas, científicas, gastronómicas, educativas, feria artesanales, de productores y charlas con especialistas”, y remarcó que “es una fiesta para los turistas pero también para Esquel”.
La mayoría de las actividades son gratuitas, lo que facilita el acceso y amplía el alcance de la propuesta. Solo algunas excursiones específicas requieren inscripción previa, principalmente aquellas vinculadas a recorridos guiados en entornos naturales.
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