Un campo bonaerense aumentó 70,8% su producción de carne y redujo su huella ambiental
Actualidad28/07/2026
REDACCIÓNEl INTA, en General Guido, demostró cómo aumentar la productividad ganadera y volver las emisiones reducidas un activo digital comercializable.
Un estudio realizado por el INTA en la provincia de Buenos Aires logró verificar una reducción acumulada de 2.548,3 toneladas de dióxido de carbono equivalente en un período de cinco años. Esta disminución, medida con una metodología científica, fue transformada en un activo digital con potencial valor económico en el mercado.
Los resultados de la investigación, que se extendió entre 2021 y 2025, mostraron que el establecimiento ganadero elevó su productividad de 101,3 a 173,1 kilos de peso vivo por hectárea. Este crecimiento del 70,8% fue acompañado por una caída en la intensidad de las emisiones, que pasaron de 19,73 a 12,94 kilos de dióxido de carbono por kilo de carne.
OTRAS NOTICIAS:
El trabajo se llevó a cabo en el establecimiento Santa Unión, propiedad de Víctor Tonelli, ubicado en la localidad de General Guido, en la Cuenca deprimida del Salado. Tonelli destacó que el proyecto fue posible gracias al trabajo conjunto entre productores y técnicos del INTA, quienes brindaron acompañamiento para mejorar la eficiencia del sistema.
Para el análisis se utilizó la Calculadora de Huella de Carbono para Sistemas Ganaderos, una herramienta elaborada por el propio organismo. Su diseño se basa en la metodología del Panel Intergubernamental sobre Cambio Climático (IPCC) y está adaptada para reflejar la realidad de los sistemas pastoriles de la Argentina.
OTRAS NOTICIAS:
Juan Mauricio Álvarez, coordinador Nacional del Programa de Carnes y Fibras Animales del INTA, explicó que la herramienta incorpora múltiples variables para su análisis. El sistema procesa información sobre la composición del rodeo, los índices reproductivos, los recursos forrajeros, el uso de fertilizantes y el consumo de energía, entre otros datos.
Además, Álvarez señaló que la necesidad de desarrollar una calculadora propia surgió porque muchas herramientas internacionales no representaban adecuadamente la ganadería local. «Muchas de las herramientas internacionales disponibles no reflejaban fielmente la situación de los sistemas ganaderos argentinos, típicamente pastoriles y el tipo de recursos forrajeros que se utilizan», afirmó.
OTRAS NOTICIAS:
La verificación técnica de las emisiones evitadas permitió convertir cada tonelada en un activo digital a través de la plataforma Biotoken. Esta tecnología utiliza blockchain para registrar la información técnica elaborada por el INTA y la documentación de respaldo, garantizando así su trazabilidad y potencial de comercialización.
Por otra parte, la consultora Alejandra Cámara consideró que el principal desafío es que la sustentabilidad deje de ser solo un costo para el productor. «Tenemos que saltar al activo digital, porque el activo digital empieza a desacoplar esa gestión sustentable de la producción del bien o servicio y permite transaccionarla separadamente», explicó la fundadora de Génesis.
Entre las principales medidas implementadas en Santa Unión se incluyeron una mayor utilización de reservas forrajeras y mejoras en la recría. También se extendió la inseminación artificial a todo el rodeo y se aplicaron cambios en la terminación de los animales.
Fuente: LA NACION.
Te puede interesar
