Gobierno fija 45 días para Código Alimentario y transfiere control al Senasa
Política04/08/2026
REDACCIÓNPor decreto, se eliminó el INAL y se centralizaron fiscalización, registro y control en Senasa. Se introduce una Base Única de Datos y agiliza el comercio exterior.
El Gobierno nacional estableció un plazo máximo de 45 días hábiles para actualizar el contenido del Código Alimentario Argentino (CAA). Esta modificación fue incluida en el decreto que redefinió el esquema de control de los alimentos en el país y busca agilizar los cambios normativos para dar mayor previsibilidad a las empresas y organismos de control.
La principal medida, oficializada mediante el decreto 697/2026 publicado este lunes en el Boletín Oficial, es la eliminación del Instituto Nacional de Alimentos (INAL). Dicho organismo dependía de la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (Anmat) y sus funciones fueron transferidas al Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa).
OTRAS NOTICIAS:
Según explicaron desde el Poder Ejecutivo, la transferencia de responsabilidades responde a que el Senasa ya cuenta con una estructura operativa con presencia en todo el territorio nacional. La justificación es aprovechar una capacidad de fiscalización instalada, con laboratorios, inspectores y delegaciones, para evitar la superposición de organismos.
Con esta reorganización, el Senasa asumirá las tareas de registro, control y fiscalización que antes realizaba el INAL. Por su parte, el Ministerio de Salud concentrará la conducción de la política alimentaria nacional. Las funciones del INAL incluían la verificación del cumplimiento del CAA, la autorización de establecimientos y productos, y la realización de análisis bromatológicos.
OTRAS NOTICIAS:
Además, la normativa contempla la creación de una Base Única de Datos que será administrada por el Senasa. Esta herramienta centralizará la información sobre establecimientos y productos alimenticios. Su objetivo es mejorar la trazabilidad de los alimentos y simplificar la gestión de los registros sanitarios.
En materia de comercio exterior, el nuevo esquema apunta a simplificar tanto las importaciones como las exportaciones. Para los alimentos envasados destinados a la venta directa se implementarán controles posteriores a su ingreso al país, lo que evitará demoras en su comercialización. Las exportaciones, en tanto, deberán cumplir los requisitos del país de destino y sus certificaciones serán emitidas por el Senasa.
OTRAS NOTICIAS:
Por otra parte, el decreto reconoce por equivalencia las certificaciones de aditivos, ingredientes y coadyuvantes tecnológicos emitidas por países con sistemas de control validados o que aplican las normas del Codex Alimentarius. Con esta medida, el Gobierno busca eliminar evaluaciones duplicadas y reducir los tiempos administrativos vinculados al comercio.
El Ministerio de Salud, ahora enfocado en la elaboración de políticas públicas, tendrá como primer objetivo la reducción de colorantes y saborizantes en los alimentos procesados. Esta será una de las prioridades en el marco de su nuevo rol de orientar las políticas vinculadas a la alimentación saludable en Argentina.
Te puede interesar
