Cae el consumo de carne un 12% en Argentina mientras las exportaciones crecen casi 9%
Actualidad23/08/2026
REDACCIÓNEl consumo de carne vacuna en Argentina cae casi 5 kilos por la suba de precios, mientras las exportaciones crecen impulsadas por un nuevo cupo de EE.UU.
Las exportaciones de carne vacuna mostraron un crecimiento del 8,8% interanual en el volumen enviado al exterior durante los primeros siete meses del año. Este impulso se debe al incremento de las ventas a EE.UU., gracias a un nuevo cupo otorgado por el gobierno estadounidense.
Esta situación en el mercado externo contrasta con la dinámica del consumo doméstico. Según un informe de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), el consumo de carne vacuna se desplomó un 12% en lo que va del año.
OTRAS NOTICIAS:
La retracción se evidencia en el consumo por habitante, que se ubicó en 46,3 kilos anuales según el promedio móvil de los últimos doce meses. Esta cifra representa una caída del 9,4% respecto a julio del año pasado, lo que equivale a una pérdida de 4,8 kg por persona al año.
En términos absolutos, el consumo aparente de carne vacuna durante los primeros siete meses del año alcanzó los 1,202 millones de toneladas. Esto significa una baja de 163,4 millones de toneladas en comparación con el mismo período de 2025.
OTRAS NOTICIAS:
La principal causa de esta caída está vinculada a la dinámica de los precios minoristas. El rubro de carnes y derivados acumuló un alza del 42,9% anual, superando el incremento del IPC general, que fue del 34,0% en el mismo período.
Al analizar los cortes vacunos de forma específica, el aumento de precios fue aún mayor, ya que escaló al 52,0% anual en julio. Por su parte, el precio del pollo avanzó a un ritmo inferior, con un alza del 22,9% anual, lo que encareció el precio relativo de la carne vacuna un 23,7 por ciento frente al pollo en los últimos doce meses.
OTRAS NOTICIAS:
No obstante, el informe de CICCRA destaca que en los últimos meses se observó una fase de estabilización de precios. Esta tendencia fue producto de leves bajas en los precios de los cortes vacunos y del pollo entero.
En detalle, el precio promedio de los cortes vacunos mostró una baja del 0,6% mensual. Se destacaron las caídas del kilo de asado en un 1,3% mensual (con un valor de $16.708,2), de la nalga en un 0,8% (a $21.447,8) y de la carne picada común en un 0,7% (a $10.554,1).
En paralelo, el abastecimiento del mercado doméstico también registró una fuerte contracción. El informe precisó que la misma fue del 12,0% interanual, lo que se reflejó en el significativo aumento del precio relativo de la carne vacuna.
Te puede interesar
