Luciano Miguens, expresidente de la Sociedad Rural y líder en el conflicto por la 125, murió a los 85 años. Padecía un cáncer que resurgió recientemente.
3 DE MAYO: ¿POR QUÉ HOY ES EL DÍA DE LA MILANESA?
Descubrí los orígenes y la fascinante historia detrás de la Milanesa, el icónico plato que Argentina celebra cada 3 de mayo. Desde sus raíces en Italia.
Actualidad03 de mayo de 2024
Hector Perez
Milanesa napolitana con fritas
El Día de la Milanesa es una fecha especial en Argentina, celebrada con entusiasmo cada 3 de mayo desde 2011, cuando un grupo de argentinos propuso la idea en las redes sociales.
La historia de la Milanesa se remonta a la Edad Media, específicamente al año 1134, en el municipio italiano de Milán, conocido entonces como "Mediolanum".
Allí, el plato originalmente llamado "lombolos cum panitio" consistía en carne de lomo empanizada y frita, una combinación de sabores que perdura hasta hoy.
El mérito de popularizar la Milanesa tal como la conocemos hoy recae en el cocinero Bartolomeo Scappi, quien en el siglo XVI registró la receta en su libro de cocina "Opera dell'Arte di Cucinare" (1570).
Este plato llegó a la Argentina a finales del siglo XIX, de la mano de los inmigrantes italianos que adoptaron la variante siciliana conocida como "cotoletta a la messinese".
Sin embargo, la historia de la Milanesa también tiene su cuota de controversia.
Algunos historiadores disputan si su origen está en Nápoles o Buenos Aires, atribuyendo su nacimiento a un "accidente" en la década de 1950.
Según la leyenda, un cocinero argentino quemó una entrega de milanesas y, para disimular su error, las cubrió con salsa de tomate y queso mozzarella, creando así la versión napolitana.
Sea cual sea su origen exacto, la Milanesa ha conquistado el paladar argentino y se ha convertido en un símbolo de la gastronomía nacional.
Este viernes, unite a la celebración del Día de la Milanesa y disfruta de este clásico plato argentino en todo su esplendor. ¡Buen provecho!
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