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COMPARACIÓN DE PRECIOS DE LA CARNE EN RÍO NEGRO Y NEUQUÉN
Las diferencias en los valores de los cortes muestran un mercado disímil entre ambas provincias. Doña Rosa pregunta: ¿Y por casa como andamos?
Actualidad20/03/2025
Sergio Bustos
El tesoro perdido, el costillar de ternera.
El precio de la carne en la Patagonia sigue siendo un tema de interés ante la posible eliminación de la barrera sanitaria. Tanto en Río Negro como en Neuquén, los costos varían según la ciudad, la carnicería y la procedencia del producto.
Río Negro presenta precios variables entre sus principales localidades. En Roca, el asado con hueso cuesta entre 17.500 y 20.500 pesos, mientras que en Viedma se comercializa por 17.900 pesos el kilo. En Bariloche, el mismo corte puede llegar a costar hasta 24.000 pesos.
Neuquén también registra amplias diferencias en sus valores. En un frigorífico de la capital, el kilo de asado se vende a 19.000 pesos. En carnicerías barriales, el precio sube a 19.900 pesos, mientras que en supermercados puede bajar hasta los 15.570 pesos sin hueso.
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El osobuco también muestra variaciones. En Roca se consigue a 8.500 pesos, en Viedma a 7.500 pesos y en Bariloche el precio sube hasta los 12.900 pesos en algunos comercios.
El osobuco en Neuquén cuesta 11.889 pesos en un frigorífico y baja a 9.900 pesos en una carnicería de la calle San Martín. En supermercados, los precios pueden ser aún más competitivos.
El vacío también presenta una brecha importante entre ambas provincias. En Río Negro, oscila entre 17.500 y 20.500 pesos en Roca, mientras que en Viedma cuesta 17.900 pesos. En Bariloche, su precio varía entre 22.000 y 23.500 pesos.
En Neuquén, el vacío se vende a 19.790 pesos en un frigorífico y a 19.900 en carnicerías. En supermercados, su precio baja hasta los 10.990 pesos envasado, marcando una gran diferencia.
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La entraña es otro de los cortes con amplia disparidad de valores. En Roca cuesta 20.500 pesos, en Viedma 20.540 pesos y en Bariloche alcanza hasta 25.500 pesos.
En Neuquén, los precios varían entre 19.790 y 21.190 pesos según la carnicería o supermercado. En este caso, la diferencia con Río Negro no es tan pronunciada.
El bife de chorizo es un corte con fuerte variación según la localidad. En Roca se vende a 20.800 pesos, en Viedma a 18.900 pesos y en Bariloche puede costar hasta 24.000 pesos.
En Neuquén, el precio del bife de chorizo ronda los 19.490 pesos en frigoríficos, mostrando valores similares a los de Río Negro.
Las carnicerías de Río Negro afirman que los precios han aumentado en los últimos meses. Desde noviembre, los comerciantes aseguran que hubo incrementos constantes, con microaumentos en enero y febrero.
En Neuquén, el último aumento se registró el 20 de febrero y fue del 5%. Antes de eso, la suba más reciente había sido en diciembre, para las fiestas de fin de año.
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El levantamiento de la barrera sanitaria genera expectativas en ambas provincias. Algunos comerciantes creen que podría hacer bajar los precios, mientras que otros consideran que el costo del flete absorberá cualquier reducción.
En Río Negro, algunos carniceros afirman que la medida podría equiparar los valores con el centro del país. En Neuquén, en cambio, son más cautos y creen que los precios seguirán dependiendo de los costos logísticos.
"Si vienen con precios competitivos, podría haber cambios", afirman en Neuquén. Aseguran que la carne de otras regiones debería llegar con valores inferiores para generar impacto en el mercado.
En Río Negro, los comerciantes creen que los precios podrán bajar con el tiempo, pero advierten que la situación del mercado sigue siendo incierta.
El Gobierno nacional analizó suspender la medida y abrir una mesa de negociación con los gobernadores. La discusión sigue abierta y el impacto real en los precios de la carne aún es incierto.
La comparación entre Río Negro y Neuquén muestra que los valores varían considerablemente. Los supermercados ofrecen precios más bajos en algunos cortes, mientras que las carnicerías mantienen valores más elevados.
El futuro de los precios de la carne en la región dependerá de las decisiones que tome el Gobierno y de la competencia entre proveedores. Hasta que no haya cambios concretos, los valores seguirán dependiendo de la oferta y la demanda.
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