La suba del dólar impulsó un alza del 3% en los alimentos durante agosto
Actualidad02/09/2025
Sergio Bustos
Suben los alimentos.
El costo de los alimentos volvió a subir en agosto. La consultora LCG informó que los precios treparon 3% en el mes, tras relevar más de 8.000 productos en cinco supermercados.
El informe señala que el dólar fue el principal motor de las subas, incluso en un contexto de ventas planchadas en la mayoría de los rubros.
Los aumentos más marcados se dieron en las frutas, que escalaron 6%, mientras que las bebidas subieron 4,6%. También se encarecieron las verduras (3%) y las carnes (2,5%), productos que tienen fuerte incidencia en la mesa familiar.
La evolución de los precios no fue pareja durante todo el mes. La primera quincena concentró el grueso del incremento, mientras que en la última semana se registró una leve deflación que alivió el resultado final.
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La medición de LCG se complementa con la de EcoGo, que estimó una inflación alimentaria del 2,5%. Aunque la diferencia es mínima, ambas consultoras coinciden en que la tendencia continúa en alza.
El comportamiento de las frutas sorprendió a los analistas. El alza del 6% se explica por factores estacionales, pero también por costos de logística y presión cambiaria.
En bebidas, el aumento de 4,6% se vincula a la recomposición de precios de gaseosas y aguas, que tuvieron un ajuste tras varios meses de estabilidad relativa.
Las carnes, con una suba de 2,5%, mostraron un incremento más moderado, aunque se mantienen como uno de los rubros con mayor impacto en la percepción de inflación de los hogares.
Los relevamientos señalan que la presión del dólar se siente de manera directa en los alimentos frescos. Los mayoristas trasladan los costos de reposición, aun cuando el consumo sigue estancado.
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Para los economistas, la señal es clara: la baja de la demanda no alcanza para contener los precios, porque los formadores los ajustan en función de la volatilidad cambiaria.
El dato de agosto se suma a una inflación general que todavía no logra quebrar la inercia. Los alimentos, por su peso en la canasta básica, vuelven a empujar hacia arriba el índice general.
El panorama abre interrogantes sobre septiembre, donde ya se registran nuevas remarcaciones en góndolas y los consumidores ajustan cada vez más su gasto.
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