¿CÓMO IMPACTARÁ EL AUMENTO DE LA CARNE EN LA INFLACIÓN DE ALIMENTOS DE FEBRERO?

El precio de la carne registró una fuerte suba en la primera semana de febrero y se convirtió en el principal motor inflacionario del rubro alimentos y bebidas. Según un informe de la consultora Analytica, el incremento en carnes y derivados alcanzó el 4,2% y explicó 1,3 de los 1,5 puntos porcentuales de aumento total en el sector. Este repunte generó preocupación en el mercado por su posible impacto en el índice de inflación mensual.

El segundo rubro con mayor incremento fue el de verduras, tubérculos y legumbres, que revirtió la tendencia de los últimos meses. Este segmento tuvo un aumento del 2,1%, lo que aportó 0,2 puntos porcentuales al nivel general de inflación de alimentos. Los demás productos mostraron variaciones menores o incluso registraron bajas.

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Leche, productos lácteos, huevos y alimentos vegetales subieron 0,6%, mientras que otros alimentos lo hicieron en un 0,4%. Aceites, grasas y manteca crecieron un 0,3%, mientras que el azúcar, dulces y golosinas lo hicieron en un 0,2%. Café, té, yerba y cacao apenas aumentaron un 0,1%.

En contraste, algunos rubros mostraron deflación durante el mismo período. Pan y cereales, junto con aguas minerales, gaseosas y jugos, registraron una caída del 0,1%. En tanto, pescados y mariscos bajaron un 0,3% y las frutas un 0,4%.

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El informe de Analytica coincide con los datos de la consultora LCG, que en el mismo período midió un incremento del 2,3% en alimentos. Las proyecciones preliminares indican que la tendencia alcista en carnes podría sostenerse en las próximas semanas, empujando la inflación general.

El Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC) dará a conocer el jueves el dato oficial de inflación de enero. Para conocer la cifra correspondiente a febrero, habrá que esperar hasta el 14 de marzo, aunque las primeras estimaciones señalan un aumento mensual del 2%.

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El impacto del precio de la carne en la inflación es una constante en el mercado argentino. Históricamente, este rubro tiene una fuerte incidencia en el índice de precios debido a su peso en la canasta de consumo. En los últimos meses, la estabilidad en el valor de la carne ayudó a contener la inflación, pero el nuevo aumento podría modificar las expectativas.

El Gobierno sigue de cerca la evolución de los precios en los alimentos y no descarta medidas para contener el impacto. La combinación de factores climáticos, menor oferta y aumentos en costos de producción fueron determinantes en la reciente escalada de la carne.