Consejos nutricionales para atravesar las Fiestas con comidas más equilibradas y seguras
Otros Temas21/12/2025
REDACCIÓN
Las celebraciones de fin de año suelen reunir mesas abundantes y encuentros prolongados, una combinación que puede alterar rutinas habituales de alimentación. En ese contexto, especialistas en nutrición remarcan la importancia de organizar las comidas con anticipación para sostener preparaciones más equilibradas, sin perder el disfrute propio de las Fiestas. La planificación aparece como una herramienta central para ordenar compras, tiempos y porciones.
La nutricionista Nélida Karavaski, integrante del servicio de Endocrinología, Metabolismo, Nutrición y Diabetes del Hospital Británico, explicó que “uno de los consejos que solemos dar a los pacientes que nos consultan es siempre preparar los menús con anticipación, organizar la lista de compras e incluir una serie de ingredientes variados”. Según indicó, esa previsión facilita platos ricos, nutritivos y con mejor balance. También sugirió incorporar frutas y verduras y moderar el consumo de bebidas azucaradas y alcohólicas.
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Más allá de la elección de alimentos, la especialista puso el foco en los cuidados sanitarios durante la preparación. “Otro aspecto importante a tener en cuenta es el riesgo de intoxicación alimentaria, por lo cual es fundamental la correcta manipulación y preservación de alimentos”, señaló Karavaski. En jornadas de altas temperaturas, este punto adquiere especial relevancia por el mayor riesgo de proliferación bacteriana.
Entre las recomendaciones prácticas, se destaca evitar la contaminación cruzada, no usar los mismos utensilios para alimentos crudos y cocidos y impedir el contacto entre ambos. Además, los alimentos deben mantenerse refrigerados a menos de 5°C hasta el momento del consumo y alcanzar 65°C durante la cocción o el recalentado. Estas pautas reducen riesgos frecuentes en reuniones numerosas.
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El consumo de alcohol también ocupa un lugar central en las advertencias de los especialistas. Se aconseja moderar su ingesta y priorizar la hidratación con agua, ya que las bebidas alcohólicas no cumplen esa función. Datos de la Encuesta Nacional de Factores de Riesgo del INDEC muestran un aumento sostenido del consumo en los últimos años.
Según ese relevamiento, el consumo ocasional de alcohol pasó de 8,9% en 2009 a 13,3% en 2018. La cifra resulta cinco veces mayor en jóvenes que en adultos de mayor edad y triplica los valores registrados en mujeres cuando se compara con varones. Estos números refuerzan la necesidad de prestar atención durante encuentros sociales extendidos.
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En cuanto a las preparaciones, se recomienda priorizar comidas frescas, más acordes a las temperaturas de diciembre. Platos con vegetales, frutas y elaboraciones livianas suelen resultar mejor tolerados que opciones muy calóricas. En el caso de proteínas animales, conviene retirar la grasa visible de las carnes y la piel del pollo antes de cocinarlas.
Las Fiestas también pueden funcionar como una oportunidad para sumar alimentos poco habituales, como frutos secos —almendras, nueces o castañas— en cantidades moderadas. Estos aportan nutrientes valiosos y pueden incorporarse tanto en platos salados como en postres, sin necesidad de excesos.
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Otro punto señalado por los profesionales es comer con conciencia, atendiendo a señales de saciedad. Servirse porciones pequeñas, hacer pausas entre bocados y degustar cada plato ayuda a evitar ingestas desmedidas. Una estrategia habitual consiste en servirse un solo plato con pequeñas cantidades y no repetir.
Mantener el cuerpo en movimiento después de las comidas favorece la digestión. Caminar o bailar unos minutos resulta una opción sencilla y saludable. A esto se suma el uso de condimentos y especias para reducir el agregado de sal, cerrando un conjunto de pautas que apuntan a transitar las Fiestas con mayor equilibrio.
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