Olivos en la cordillera para revalorizar árboles y saberes en la Comarca Andina
Enfoques26/01/2026
REDACCIÓN
Olivos imagen ilustrativa
El maestro oleario Víctor Tomaselli llegará a Lago Puelo y El Hoyo con una propuesta presencial y virtual que pone el eje en olivos “patrimoniales” y producción rural en zonas frías.
El olivo, asociado por costumbre a regiones áridas y templadas, empieza a aparecer con otro perfil en la Patagonia cordillerana. En la Comarca Andina del paralelo 42, donde los frutales y la horticultura dominan el paisaje productivo, técnicos y vecinos registran la presencia de más olivos de lo que se suponía, muchos de ellos plantados por familias hace décadas y hoy parte del entramado doméstico y cultural del territorio.
Esa constatación empujó una convocatoria concreta: un trabajo presencial y virtual, con productores, municipios y especialistas para mirar el olivo como parte del presente y no como una rareza ornamental. El maestro oleario Víctor Tomaselli, entrevistado por #LA17, confirmó las gestiones de la Comarca Andina a través de las municipalidades de Lago Puelo y El Hoyo, con la idea de abrir una agenda “de ida y vuelta”.
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Tomaselli sostuvo que la propuesta busca correrse de un formato de charla unilateral. “Lo planteamos de esta manera, como seminario interactivo, es decir, es un ida y vuelta y que juntos reflexionemos”, explicó, al señalar que el punto de partida es observar lo que ya existe en el territorio. Según relató, en conversaciones recientes surgió un patrón repetido en la zona: “Mi abuelo trajo un olivo”, una frase que, para él, refleja memoria y paisaje a la vez.
La mirada sobre el olivo cordillerano no aparece aislada de lo que ocurre en la Línea Sur rionegrina, donde Tomaselli instaló una base de trabajo en Valcheta. Desde allí describió condiciones de viento y suelo pedregoso como parte de una rutina que, lejos de desalentar, ordena la tarea diaria y obliga a ajustar tiempos de riego, tratamientos y seguimiento de plantas en crecimiento.
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En ese marco, mencionó una experiencia en Ramos Mexía con olivos jóvenes y manejo de segunda temporada. Dijo que el riego comenzó el 8 de octubre y que, tras dos o tres riegos y dos o tres tratamientos de primavera, observó un buen arranque vegetativo: “Las plantas arrancaron, están realmente muy lindas”, afirmó, con proyección de crecimiento hasta marzo y con una expansión en superficie que ya se encuentra en marcha.
El técnico defendió el valor agronómico de suelos ásperos, incluso cuando a primera vista parecen un obstáculo. “Suelo pedregoso… para la gente… es feo, nosotros lo vemos maravilloso porque las plantas responden muy bien”, expresó. También explicó por qué observa ventajas en ciertos terrenos basálticos: “En el basalto se genera un acompañamiento mayor a todos los nutrientes que las plantas necesitan”, señaló, al hablar de respuestas que, según su visión, ya conocían pobladores antiguos.
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Entre las prácticas que destacó aparece el uso de bioinsumos a base de algas. Tomaselli lo resumió con una frase directa: “Vamos de la mano felizmente de la salga”, al referirse a un trabajo articulado con recolectores y al uso de extractos como estimulantes. Detalló que las algas aportan “21 aminoácidos y seis hormonas naturales”, y que eso dispara respuestas fisiológicas favorables en los cultivos, en especial en etapas de crecimiento.
La entrevista también incluyó un cruce con otra producción que gana terreno en la meseta y en algunos valles: la vid. Tomaselli comentó que trabaja junto al enólogo Darío González Maldonado y que iniciaron plantación de viña en Valcheta tras décadas sin ese cultivo. Según explicó, el proyecto contempla cuatro variedades y un esquema de filas en instalación, con asesoramiento técnico permanente y un objetivo de calidad, sin promesas rápidas.
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En ese tramo, el maestro oleario mencionó una integración productiva que ya pusieron en marcha: colocar plantas de vid entre líneas de olivo en Ramos Mexía, aprovechando infraestructura de riego. “Empezar este año… poniendo tres plantas de vid entre olivo y olivo”, indicó, y lo vinculó con una tendencia internacional de sistemas combinados que exploran compatibilidades de raíces y uso eficiente del suelo.
La Comarca Andina aparece, así, como un nuevo escenario de capacitación y de puesta en común de saberes, con un componente patrimonial que Tomaselli trabaja en red. Dijo que integra un grupo internacional vinculado a olivos patrimoniales: “Somos 147 de 27 países”, afirmó, al explicar que varios de esos integrantes participarán con adhesiones al seminario.
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Parte de ese enfoque patrimonial también se proyecta en Bariloche, y en paralelo, confirmó una novedad administrativa que ordena su tarea: “Contar con la matrícula nacional del vivero propagador de olivos patrimoniales patagónicos acá en Valcheta”, que, según dijo, recibieron hace poco más de 15 días.
Esa matrícula, detalló, permite cumplir requisitos formales del Instituto Nacional de Semillas para registrar plantas madre, completar fichas morfológicas, identificar variedades y, eventualmente, avanzar con análisis más sofisticados. La idea de “seriedad” y seguimiento aparece como una constante en su discurso: “Necesitamos concreciones, necesitamos cosas serias y no podemos andar prendidos con alfileres”, remarcó.
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Al hablar de límites operativos, Tomaselli apuntó a dificultades para realizar análisis locales, como le ocurrió con muestras de aceite de oliva de productores de Cochabamba, Bolivia, que terminaron en la Universidad de Granada. Describió una situación crítica de laboratorios públicos y la resumió con una frase: “No hay presupuesto”, al referirse a equipos rotos y falta de reparación, un escenario que, según planteó, obliga a buscar apoyo externo.
En el cierre de la entrevista, Tomaselli dejó un mensaje dirigido a productores patagónicos y a actores políticos. “Nuestro mayor desafío… es que no logremos conmover los corazones de quienes tienen que tomar las decisiones políticas”, sostuvo, y volvió a insistir con la organización territorial como forma de sostener proyectos. También invitó a conectarse al seminario del lunes y mencionó apoyos locales, como el del intendente de Gualjaina, Marcelo Limarieri, además de saludos personales.
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