La carne vuelve a empujar los precios y marzo arranca con señales de inflación más alta
Política16/03/2026
REDACCIÓNConsultoras privadas detectan subas sostenidas en alimentos durante las primeras semanas del mes. Carnes, lácteos y pescados concentran la mayor presión sobre los precios.
Los primeros relevamientos de marzo muestran que la inflación mantiene un ritmo sostenido y vuelve a apoyarse con fuerza en los alimentos, especialmente en productos frescos y de consumo cotidiano. Consultoras privadas que siguen la evolución semanal de precios registraron incrementos en distintos rubros, con carnes, lácteos y pescados entre los principales impulsores del índice.
El movimiento se produce después de que febrero cerrara con una inflación del 2,9%, según informó el Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec). A partir de ese dato, los analistas comenzaron a monitorear el inicio del nuevo mes con mayor atención, ya que varios indicadores de alta frecuencia sugieren que el ritmo de aumentos todavía no encuentra un freno claro.
OTRAS NOTICIAS:
El ministro de Economía, Luis Caputo, vinculó esta dinámica a un proceso de recomposición de valores en distintos sectores. El funcionario explicó que el país atraviesa una etapa de ajuste de tarifas y precios regulados que impacta directamente en el índice general de precios. Según su interpretación, la economía atraviesa una “corrección de precios relativos” que todavía genera efectos visibles en los datos mensuales.
En el desglose del último índice oficial ya aparecieron algunas pistas de esa dinámica. Mientras los servicios subieron 4%, los bienes mostraron una variación menor, de 2,3%, lo que reflejó una presión particular en rubros vinculados a tarifas y gastos del hogar. Dentro de ese grupo, vivienda, agua, electricidad, gas y combustibles registraron una suba de 6,8%, mientras que prendas de vestir y calzado no presentaron variaciones.
OTRAS NOTICIAS:
Sin embargo, los alimentos continúan siendo el componente más sensible para los consumidores. Un informe de la consultora Analytica detectó que los precios de alimentos y bebidas en el Gran Buenos Aires aumentaron 0,2% en la segunda semana de marzo respecto de la anterior. En el promedio de las últimas cuatro semanas el incremento llegó a 2,2%, con una proyección mensual cercana al 2,9% para el nivel general.
Dentro de ese relevamiento, algunos productos se destacaron por sus subas. Pescados y mariscos registraron un aumento de 8,5% en las últimas cuatro semanas, mientras que carnes y derivados subieron 3,7% en el mismo período. Otros rubros mostraron variaciones menores, como pan y cereales con 0,8%, mientras que las verduras se mantuvieron sin cambios.
OTRAS NOTICIAS:
Otro monitoreo semanal, realizado por la consultora Econviews, detectó una variación más marcada en supermercados. En ese relevamiento, la canasta de alimentos y bebidas aumentó 0,8% en la segunda semana del mes, con subas importantes en productos como fiambres, que registraron un incremento promedio de 5,8%. En contraste, la verdulería presentó una baja de 0,7% en ese mismo período.
El informe también indicó que el acumulado de las últimas cuatro semanas en alimentos y bebidas llegó a 3,3%, un dato que confirma la continuidad de las presiones inflacionarias en ese segmento. Para los analistas, este tipo de mediciones semanales permite anticipar con mayor precisión la evolución del índice de precios antes de la publicación oficial del Indec.
OTRAS NOTICIAS:
El relevamiento más exigente surgió del informe de la consultora LCG, que detectó que alimentos y bebidas subieron 1,1% en la segunda semana de marzo, la segunda semana consecutiva con aumentos superiores al 1%. El acumulado mensual para ese rubro alcanzó 2,7% hasta el 12 de marzo, mientras que el promedio de las últimas cuatro semanas se ubicó en 3,7%.
Según el análisis de esa consultora, el 75% de la inflación semanal se explicó por aumentos en carnes y lácteos, dos categorías que desde fines de 2025 presionan con fuerza sobre el índice general. Además, el informe señaló que el 13% de los productos relevados registró subas en la semana, un porcentaje similar al de las semanas anteriores y superior al promedio de meses previos.
OTRAS NOTICIAS:
Las proyecciones privadas tampoco anticipan una desaceleración inmediata. Un informe del banco JP Morgan señaló que el índice de precios al consumidor podría ubicarse cerca del 3% mensual en marzo, impulsado por aumentos en educación vinculados al inicio del ciclo lectivo y nuevos ajustes en precios regulados como electricidad, agua y combustibles.
El reporte también advirtió que los valores elevados de la carne y las subas reguladas podrían mantener la inflación mensual por encima del 2% hasta comienzos del segundo trimestre de 2026. A partir de ese momento, el banco proyecta una desaceleración gradual hacia niveles cercanos al 1,5% mensual, con una inflación anual estimada en 26,5% para 2026.
OTRAS NOTICIAS:
Mientras tanto, el Gobierno mantiene su expectativa de que la desaceleración llegue después del primer trimestre. El presidente Javier Milei sostuvo que el índice podría comenzar a mostrar registros con un cero adelante hacia mediados de año. Sin embargo, las proyecciones de consultoras privadas y bancos internacionales todavía no coinciden con ese escenario.
En paralelo, los analistas observan otras variables que podrían influir en la dinámica de precios durante las próximas semanas. Entre ellas aparece el posible traslado al precio de los combustibles del aumento internacional del petróleo, un factor que podría sumar presión adicional a la inflación si termina impactando en los surtidores.
Te puede interesar
