El consumo en baja y el precio internacional del cacao obligaron a recortar la producción. Las fábricas sienten el impacto y cambian los hábitos de compra.
La imagen clásica de las vidrieras llenas de huevos de Pascua empieza a perder fuerza. Este año, el movimiento en el sector del chocolate muestra un cambio claro: menos producción industrial y más elaboración casera, en un contexto donde el consumo ya no acompaña como antes.
El ajuste no es menor. Desde el sector estiman que la fabricación de huevos cayó entre un 10% y un 15% respecto al año pasado, una señal directa del freno en las ventas. Detrás de ese número aparece un dato más profundo: el chocolate dejó de ser una compra habitual para muchos hogares.
La explicación está en el bolsillo. Los productos derivados del cacao registran aumentos sostenidos que los alejan de la lista de prioridades. En ese escenario, las familias buscan alternativas más económicas o directamente resignan el consumo.
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Uno de los fenómenos que creció en paralelo es la producción casera. Cada vez más personas optan por hacer sus propios huevos de Pascua, una tendencia que se consolidó en los últimos años y que hoy impacta de lleno en la industria.
“La baja del consumo se observa en todos los sectores y se hace más sensible en un sector que no es de primera necesidad como el chocolate”, explicó Fernando Ferraz, referente del rubro. La frase sintetiza un problema que atraviesa a toda la cadena.
El contexto internacional tampoco ayuda. El precio del cacao se disparó a niveles inéditos, con valores que llegaron a los 12.000 dólares por tonelada cuando históricamente rondaban entre 3.000 y 3.500. Ese salto repercute directamente en los costos locales.
Argentina depende casi por completo de la importación de cacao, lo que deja al sector expuesto a cualquier variación externa. Esa combinación de precios altos y consumo en baja genera un escenario difícil de sostener.
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“Los precios están ridículamente altos”, sostuvo Ferraz al describir la situación actual del mercado. Esa realidad explica por qué muchos fabricantes compraron materia prima a valores elevados y hoy no pueden trasladar completamente esos costos.
A pesar del panorama, algunas empresas logran sostener su estructura sin recortes de personal, aunque con márgenes más ajustados. La estrategia pasa por reducir producción y adaptarse a una demanda más limitada.
El impacto no se limita a los huevos de Pascua. También se siente en otros productos vinculados al chocolate, desde confituras hasta insumos para heladerías y repostería, que muestran caídas cercanas al 10%.
En este escenario, la Semana Santa se presenta con expectativas moderadas. Sin grandes picos de consumo y con cambios en los hábitos, el sector atraviesa una temporada marcada por la cautela y la adaptación.
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