Productores y frigoríficos rechazan la reforma que busca desregular la promoción de la carne
Actualidad29/07/2026
REDACCIÓNProductores y frigoríficos argentinos rechazan hacer voluntaria la contribución al IPCVA, alertando sobre el riesgo de cierre del organismo.
Entre el 3% y el 5% del presupuesto anual del IPCVA se destina al fortalecimiento operativo del Senasa, garantizando las auditorías y protocolos exigidos por importantes compradores internacionales. Esto asegura el cumplimiento de las normativas de mercados como China y Estados Unidos, cruciales para las exportaciones argentinas de carne.
La cadena ganadera en su totalidad, que incluye a productores de la Mesa de Enlace e industriales de todas las cámaras frigoríficas del país, firmó un categórico rechazo. La medida impugnada es parte de las reformas impulsadas por el Poder Ejecutivo a través del Ministerio de Desregulación y Transformación del Estado.
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La propuesta oficial busca convertir en voluntario el aporte obligatorio que actualmente sostiene al Instituto de Promoción de Carne Vacuna Argentina (IPCVA). Este plan, promovido por Federico Sturzenegger, modificaría el esquema de recaudación fijado por la Ley 25.507.
Según la iniciativa, a partir de octubre de 2027, el Senasa y la Secretaría de Agricultura deberán cesar con la retención automática de las contribuciones. Para el sector, este cambio hacia una contribución optativa significaría el cierre definitivo del organismo y quebraría la estructura de financiamiento privado.
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Georges Breitschmitt, presidente de la entidad, advirtió que «Esa modificación no es algo superador; implementarlo es lo mismo que decir cerremos el Instituto». Además, el funcionario señaló el peligro de quedar sin representación comercial en el exterior si se desmantela el sistema.
El esquema actual del IPCVA se financia íntegramente con recursos de los propios actores privados del sector cárnico. Esta contribución se aplica mediante una tasa proporcional al momento de la faena, siendo retenida en un 0,07% al productor y un 0,03% a la planta frigorífica.
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En la actualidad, esta contribución representa aproximadamente $1.200 por animal, una cifra equivalente al valor de 250 gramos de carne. Desde la cadena cárnica subrayan que Argentina invierte montos sensiblemente menores que competidores directos.
Por ejemplo, países como Australia, Estados Unidos, Reino Unido o Uruguay cuentan con institutos de promoción que incluso reciben aportes del Estado nacional. La disolución de esta herramienta pondría en riesgo acuerdos clave como las cuotas de exportación y la reputación del sello «Carne Argentina» como producto de alta gama.
El consenso entre ganaderos e industriales destaca las fricciones entre la ortodoxia desreguladora del Gabinete y la lógica comercial de las economías regionales. La estructura de financiamiento privado del IPCVA rige desde el año 2001 y ha sido fundamental para la promoción y defensa de la carne argentina.
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