La crisis lechera se agrava: pagan un 14% menos en términos reales y cerraron 232 tambos

En septiembre el litro de leche se pagó a $543, el valor real más bajo en 10 años. El 7% de establecimientos concentra el 40% de la producción.

Los establecimientos lecheros que producen más de 10.000 litros diarios representan solo el 7% del total de tambos del país, pero concentran el 40% de la producción de leche. Esta participación evidencia el peso que tienen las unidades de mayor volumen dentro de una actividad que atraviesa una fuerte reestructuración.

Durante septiembre, los productores recibieron un promedio de $543 por litro de leche, un valor que, si bien aumentó un 1,5% respecto de agosto, registró una caída real del 14,2% frente al mismo mes de 2025. Según el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), este fue el precio real más bajo para septiembre en los últimos diez años.

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La pérdida de rentabilidad impactó directamente en la cantidad de establecimientos activos en el país. En los últimos doce meses cerraron 232 unidades productivas, lo que representa una reducción del 2,6%, hasta alcanzar un total de 8.717 tambos en funcionamiento.

Esta disminución de establecimientos se produce mientras la cantidad total de vacas a nivel nacional permanece estable. El dato refleja un proceso de concentración de la actividad, donde cada tambo reúne en promedio más animales y aumenta el tamaño de sus rodeos para sostener la producción.

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Jorge Giraudo, director ejecutivo del OCLA, explicó que el escenario responde a una mayor oferta de leche y un consumo orientado hacia productos de menor valor. A esto se le suma una rentabilidad exportadora más reducida, combinación que limita los ingresos de los productores.

Además, Giraudo vinculó el deterioro del consumo con la situación económica de los hogares. «Hace varios años que el poder adquisitivo de la gente se redujo en términos reales», explicó el directivo del OCLA, detallando que la preferencia por alternativas más económicas presiona sobre el sector.

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Desde la Sociedad Rural Argentina, Raúl Catta advirtió que el incremento de los costos y la falta de márgenes suficientes frenaron las inversiones. Esta situación reduce el capital disponible para incorporar tecnología, ampliar las instalaciones o mejorar los sistemas de producción en los tambos.