Capacitan a 150 auxiliares de comedores escolares de Comodoro Rivadavia en manipulación de alimentos

Chubut04/11/2026

La formación de cuatro jornadas es obligatoria para el carnet de la Autoridad Sanitaria Provincial, clave en la prevención de enfermedades como el Síndrome Urémico Hemolítico.

Un total de 150 auxiliares de comedores escolares de Comodoro Rivadavia completaron una capacitación en Manipulación de Alimentos, un requisito indispensable para acceder al carnet que expide la Autoridad Sanitaria Provincial. Dicho carnet es obligatorio para todas las personas que están en contacto con alimentos durante las diversas etapas de la cadena productiva.

El objetivo del curso fue que los asistentes adquirieran conocimientos, herramientas y competencias técnicas para un adecuado manejo de los alimentos, en cumplimiento con el artículo 21 del Código Alimentario Argentino. La formación busca prevenir enfermedades transmitidas por la contaminación de la comida en los establecimientos.

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Durante las jornadas, los principales aspectos tratados fueron las generalidades de los alimentos, la manipulación segura en establecimientos escolares y la trazabilidad alimentaria. Además, se abordaron la legislación vigente y las 5 claves de la inocuidad de los alimentos.

El temario también incluyó contenidos específicos sobre alimentos libres de gluten y las principales Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA). Se puso especial énfasis en la prevención de patologías como el Síndrome Urémico Hemolítico (SUH), entre otras.

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Esta iniciativa forma parte de una política activa impulsada por la Secretaría de Salud del Chubut, que conduce Sergio Wisky, a través de la Dirección Provincial de Salud Ambiental. El gobierno provincial promueve de manera permanente estas capacitaciones en todo el territorio para proteger la salud pública y cumplir con la legislación.

La actividad se desarrolló de manera presencial durante cuatro jornadas en las instalaciones de la Escuela Provincial Nº 766 “Perito Francisco Moreno”. Estuvo a cargo de la médica veterinaria Lara Zaffaroni**, profesional de la División de Bromatología del Departamento de Salud Ambiental de la Unidad de Gestión Descentralizada Zona Sur.

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