Una especialista explicó sobre la prevención y los síntomas iniciales del Síndrome Urémico Hemolítico

La pediatra Mariana Garutti subrayó la importancia de reforzar los cuidados alimentarios y de higiene ante la confirmación de un caso grave de Síndrome Urémico Hemolítico (SUH) en Trelew. La profesional, entrevistada en el programa #MODO17 por #LA17, pidió “mantener la prevención como hábito cotidiano” para reducir los contagios de esta enfermedad transmitida por alimentos contaminados con Escherichia coli.

“El síndrome urémico es totalmente prevenible”, señaló Garutti, al remarcar que la bacteria se destruye con una cocción adecuada y con higiene permanente en la manipulación de alimentos. La médica indicó que las carnes mal cocidas, especialmente la carne picada, son las principales fuentes de transmisión, junto con la contaminación cruzada de verduras, frutas o utensilios utilizados sin limpieza correcta.

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En ese sentido, recordó que “los menores de cinco años no deben consumir carne molida”, ya que el procesamiento aumenta el riesgo de concentración bacteriana. También pidió respetar la cadena de frío en época de altas temperaturas y no dejar alimentos perecederos fuera de refrigeración por tiempo prolongado.

Garutti advirtió que “la contaminación cruzada puede ocurrir en cualquier etapa de la preparación”. Recomendó lavar frutas y verduras con abundante agua, separar los alimentos crudos de los cocidos en la heladera y limpiar bien las superficies de cocina. Además, insistió en la importancia de lavarse las manos antes de cocinar, comer o manipular utensilios, una práctica que “no debería haberse perdido tras la pandemia”.

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Sobre los síntomas, explicó que el cuadro suele aparecer entre cinco y siete días después de una gastroenteritis, generalmente con diarrea con sangre, palidez, vómitos o decaimiento. Frente a cualquiera de estos signos, pidió realizar una consulta médica urgente para evitar complicaciones renales.

“Es una enfermedad que afecta sobre todo a los niños pequeños y puede comprometer la función de los riñones, pero también otros órganos del cuerpo”, advirtió. Por ese motivo, todos los pacientes con diagnóstico de SUH deben permanecer internados bajo control médico y, en algunos casos, recibir diálisis.

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Respecto del caso que motivó la alerta en Trelew, la doctora explicó que el traslado a Comodoro Rivadavia responde a la necesidad de asistencia intensiva, aunque aclaró que no participó directamente del seguimiento clínico de la paciente.

Finalmente, reiteró que “la prevención es la mejor herramienta” y que los brotes de esta enfermedad reflejan la necesidad de sostener la educación sanitaria en escuelas, hogares y espacios comunitarios. “Cada gesto de cuidado cuenta: cocinar bien, lavar, refrigerar y no compartir alimentos cuando hay diarrea son las reglas básicas”, concluyó.