Córdoba confirmó 23 casos de triquinosis y pidió extremar cuidados con la carne
Actualidad19/06/2026
REDACCIÓNLas autoridades sanitarias investigan tres brotes, nueve de ellos vinculados al consumo de jabalí, y reforzaron las recomendaciones de prevención.
El Ministerio de Salud de Córdoba confirmó 23 casos de triquinosis y activó una investigación sanitaria para determinar el origen de los contagios. Las autoridades identificaron tres brotes, dos en la ciudad capital y uno en la localidad de Malvinas Argentinas. La situación encendió una advertencia preventiva por el consumo de carne y derivados sin control bromatológico.
De acuerdo con la información oficial difundida por la cartera sanitaria cordobesa, nueve casos están vinculados con el consumo de jabalí. La investigación busca precisar cómo se produjo la cadena de transmisión y si los alimentos fueron adquiridos, elaborados o consumidos sin la inspección correspondiente. El objetivo es detectar la fuente de origen y evitar nuevos contagios.
Del total de casos, 12 fueron reportados en la ciudad de Córdoba. Nueve de ellos están relacionados con la ingesta de jabalí y otros tres corresponden a un mismo grupo familiar, cuya fuente de contagio todavía se encuentra bajo investigación. En paralelo, se notificaron 11 casos en Malvinas Argentinas, donde los afectados tienen vínculos familiares y de amistad.
Según el reporte sanitario, las personas afectadas relataron la compra de alimentos de origen animal tanto en otra provincia como en la misma localidad. Ese dato abrió una línea de trabajo para los equipos de fiscalización, que buscan reconstruir la trazabilidad de los productos consumidos. La investigación incluye entrevistas epidemiológicas, controles bromatológicos y seguimiento de posibles contactos.
OTRAS NOTICIAS:
Los pacientes fueron atendidos en hospitales públicos y privados y permanecen bajo seguimiento médico. Las autoridades informaron que evolucionan favorablemente. Entre los afectados hay cuatro adolescentes de 15 años, un dato que refuerza el llamado a extremar los cuidados en el consumo familiar de carnes, chacinados y embutidos.
La triquinosis es una enfermedad parasitaria que se transmite por la ingesta de carne cruda o mal cocida contaminada con larvas de Trichinella spiralis. Aunque suele asociarse al cerdo, también puede estar presente en animales silvestres como el jabalí. Por eso, las autoridades sanitarias remarcan que la carne de caza o de faena casera debe ser analizada antes de su consumo.
Los síntomas pueden variar, pero suelen incluir fiebre, dolor muscular, hinchazón de párpados, dolor de cabeza, diarrea y vómitos. Ante la aparición de signos compatibles después de consumir carne o productos derivados, se recomienda consultar rápidamente en un centro de salud. La detección temprana permite iniciar el seguimiento médico y reducir riesgos.
En la investigación participan el Departamento de Zoonosis, personal de SENASA, la Dirección de Alimentos del Ministerio de Industria, Comercio y Minería, la Dirección General de Fiscalización del Ministerio de Bioagroindustria y áreas de salud y bromatología de los municipios involucrados. El trabajo conjunto apunta a identificar el alimento contaminado, ubicar su origen y cortar la circulación de productos de riesgo.
OTRAS NOTICIAS:
Las recomendaciones apuntan a no consumir carnes crudas ni chacinados caseros que no hayan sido inspeccionados antes de la elaboración. También se pidió evitar alimentos de procedencia dudosa y no comprar choripanes o productos cárnicos en puestos no habilitados, donde no se puede garantizar la inocuidad ni la trazabilidad. La salazón, el ahumado o el secado no alcanzan para eliminar el parásito.
El brote en Córdoba vuelve a poner en agenda la importancia de los controles sanitarios en la producción, comercialización y consumo de carne. La prevención depende tanto de la fiscalización estatal como de las decisiones cotidianas de los consumidores. Comprar en lugares habilitados, exigir rótulos y cocinar completamente la carne son medidas centrales para evitar la enfermedad.
Te puede interesar
