Precios de la carne argentina: más cara que en la región y 82% más barata que en EE.UU.
Actualidad23/10/2026
REDACCIÓNUn estudio reciente reveló que el kilo de carne bovina en Argentina cuesta US$13,13, superando a Brasil y Paraguay, pero muy por debajo de mercados desarrollados.
Según un reciente relevamiento, un kilo de carne vacuna en Argentina equivale al precio de 2,6 kilos de pollo, mostrando una particular relación de costos entre ambas fuentes de proteína. Esta proporción se establece de acuerdo con las canastas relevadas por el Instituto de Estudios sobre la Realidad Argentina y Latinoamericana (IERAL).
El precio promedio del kilo de carne vacuna en Argentina, calculado en US$13,13 para una canasta de cortes bovinos, resultó más caro que en sus países vecinos. La Fundación Mediterránea, a través de un informe, ubicó el valor por encima de Brasil y Paraguay, reflejando una pérdida de competitividad en la región.
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No obstante, el país conserva una ventaja de precios frente a varias economías desarrolladas, donde la diferencia es considerable. En Estados Unidos, los precios de la carne vacuna superan a los argentinos en un 82%, mientras que en Canadá la brecha es del 59%, según detalló el estudio del IERAL. Otros mercados como Australia y Nueva Zelanda exhiben valores aproximadamente un 50% más altos.
El informe destaca que estas variaciones no tienen una única causa, sino que se deben a múltiples factores que impactan en el precio final al consumidor. Al respecto, el documento advierte que «ser un país productor y exportador de carnes no garantiza, por sí solo, precios bajos en el supermercado». Se incluyen en el análisis factores tributarios, comerciales y productivos que inciden directamente.
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A nivel local, factores macroeconómicos como el tipo de cambio influyen significativamente en la comparación internacional de precios. La cotización del dólar modifica la equivalencia de los precios locales expresados en moneda estadounidense, alterando la percepción del costo de la carne frente a otros países. A esto se suma la evolución del mercado ganadero, donde la disponibilidad de hacienda influye en los valores para la industria y el consumidor.
En cuanto al pollo, una alternativa de consumo examinada por el estudio, la canasta relevada en Argentina registró un promedio de US$5,07 por kilo. En este rubro, Brasil ofrece valores un 29% inferiores y Paraguay un 17% más bajos, volviendo a ubicar a los vecinos entre las opciones más económicas de la región. En contraste, Uruguay y Canadá presentan precios que prácticamente duplican los argentinos.
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La comparación de precios relativos entre carne vacuna y pollo también varía considerablemente a nivel internacional. Mientras en Argentina un kilo de carne vacuna equivale a 2,6 kilos de pollo, en Estados Unidos esa proporción llega a 4,2 kilos de pollo por cada kilo de carne bovina, y en Uruguay se reduce a 1,6 kilos.
El estudio encontró una «estrecha relación entre los precios de la carne bovina y el ingreso por habitante», donde los países con mayores ingresos suelen tener precios más elevados. Esta relación es menos marcada en el caso del pollo, con excepciones como Uruguay, donde los precios superan a los de naciones con ingresos considerablemente mayores.
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