Entrevistas en Charlas al Sur
Las entrevistas de “Charlas del Sur” por #LA17 ofrecieron esta vez un abanico de testimonios que, si bien partieron de caminos distintos, encontraron puntos de encuentro en el esfuerzo, el compromiso y el amor por lo que hacen. Marcelo Galicchio, docente y hoy emprendedor, relató cómo nació Piqui Gin, un gin artesanal cuya fórmula perfeccionó luego de probar 84 versiones distintas. En plena pandemia, junto a su familia, transformó una inquietud personal en un emprendimiento que hoy tiene habilitación nacional. “Todo lo hicimos en casa, incluso pintamos las botellas”, relató emocionado.
El gin tiene una identidad bien patagónica: su ingrediente estrella es el piquillín, un fruto silvestre de la zona que forma parte de la memoria de quienes crecieron en la estepa. “Desde chicos lo comíamos del árbol. Mi abuelo decía que lo mejor era sacudirlo con una manta abajo”, recordó Marcelo, quien confiesa que busca dejar un legado más que crear una industria masiva. “La idea es que mis hijas continúen, si quieren. Pero que sepan que esto lo hicimos todos juntos”.
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Desde otro rincón del estudio, Morena Mellado, licenciada en nutrición, habló sobre el uso de las redes sociales para combatir la desinformación en torno a la alimentación, especialmente en el mundo del deporte. “Me apasiona acompañar a corredores de trail, ayudarlos a mejorar su rendimiento y prevenir lesiones”, explicó. Comparte consejos sobre hidratación y alimentación tanto con corredores amateur como con deportistas de ultra distancia. “Muchos de mis pacientes corren 70, 110 o hasta 160 km. Son muy locos, y me encanta acompañarlos”.
La nutricionista también defendió el mate como parte del proceso de hidratación, pero con una advertencia: “si cambiás la yerba muy seguido, puede deshidratarte más”. Con el entusiasmo de quien vive su vocación con alegría, Morena compartió anécdotas de pacientes que le agradecen sus logros deportivos como si ella corriera con ellos. “Me dicen ‘lo logré por vos’, pero en realidad yo solo los acompaño”.
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El tercer invitado de la jornada fue Juan Carlos Lobos, guía turístico y fotógrafo especializado en naturaleza, reconocido por sus imágenes de fauna patagónica. Entre orcas, zorros y gatos monteses, Juan compartió su vínculo emocional con las orcas, en especial con el grupo de Jazmín. “La primera vez que vi cómo una madre rescataba a su cría varada, supe que tenía que documentar esa historia”, contó. Su trabajo va más allá de la imagen: también reeduca a turistas sobre el comportamiento de estos animales. “Muchos llegan con miedo, pero se sorprenden cuando entienden cómo viven y cazan”.
Juan relató el impacto de haber perdido su cuenta de Instagram, donde tenía más de 12.000 seguidores y videos virales de orcas. “Perdí muchas fotos que no tengo guardadas, pero me queda la experiencia y la memoria”. Además, contó cómo se prepara para capturar una buena imagen: horas de espera, rituales personales y un conocimiento preciso del entorno.
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En medio de las historias personales, surgieron vínculos inesperados. Morena recordó que su padre vende leña de piquillín y que se emocionó al saber que un gin lleva ese nombre. Juan habló de sus travesías en bicicleta al Doradillo, donde intenta capturar la imagen soñada: la de Tyson, una orca macho difícil de ver. Marcelo, por su parte, explicó la receta perfecta del gin tonic y confesó que el nombre “Piqui Gin” fue elegido porque quería que la botella representara a su ciudad.
Fue una charla sobre reinventarse, sobre amar lo que se hace y compartirlo con otros. De fondo, Madryn, el viento, el mar y los frutos silvestres que alimentan ideas y proyectos. Y aunque los caminos de cada invitado son diferentes, todos confluyen en algo esencial: hacer de la pasión una forma de vida.
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