EL CONSUMO DE CARNE VACUNA TOCÓ SU PISO HISTÓRICO
En noviembre, el consumo cayó un 10,1% interanual y registró la cifra más baja de los últimos 22 años, mientras que las exportaciones marcaron un nuevo récord.
El consumo de carne vacuna alcanzó su nivel más bajo en 22 años, según un informe de CICCRA. En noviembre, el consumo aparente fue de 2.038 millones de toneladas. Esto representa una caída del 10,1% respecto al mismo período del 2023.
Entre enero y noviembre, el consumo medio por habitante fue de 47,4 kilos al año. Comparado con el 2023, el descenso fue del 11,1%. Se trata de una pérdida de 5,9 kilos por habitante en solo un año.
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A pesar del retroceso en el mercado interno, las exportaciones marcaron un nuevo récord. Entre enero y octubre, se enviaron al exterior 538 mil toneladas peso producto. Esto significó un incremento del 14,5% interanual.
El precio promedio de exportación por tonelada alcanzó los 4.650 dólares. Las ventas a la Unión Europea y Brasil superaron los 10.900 dólares por tonelada. China, Israel y Estados Unidos siguen siendo los principales destinos de exportación.
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En octubre, los ingresos por exportaciones fueron equivalentes a 261,5 millones de dólares. Sin embargo, la facturación mensual descendió un 7,7% respecto a septiembre. En comparación interanual, los ingresos crecieron un 51,5%.
La industria frigorífica exportó un total acumulado de 528 mil toneladas en diez meses. Los cortes congelados representaron el 82,8% del total exportado, mientras que los frescos alcanzaron el 16,5%. Los cortes procesados solo sumaron el 0,67%.
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En el mercado local, los precios de los cortes vacíos subieron un 2,8% en noviembre. El asado lideró el aumento, con una suba mensual del 4,6%. Otros cortes como la nalga y el cuadril crecieron 3,6% y 2,7%, respectivamente.
El pollo mostró un incremento más moderado, con una suba mensual del 0,8%. En el último año, el precio del pollo aumentó un 135,9%, superando a la carne vacuna. Los cortes vacunos, en promedio, se registraron una alza anual del 114,8%.
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CICCRA destacó que la suba de precios impacta directamente en el consumo interno. La caída del poder adquisitivo y la inflación aceleran la sustitución de la carne vacuna. La industria vive así una de sus peores crisis en décadas.
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