El estancamiento del consumo de carne obligó a volcarse a opciones más económicas
Actualidad15/05/2026
REDACCIÓNEl estancamiento del principal producto de la canasta familiar obligó a los consumidores a volcarse a opciones más económicas, transformándose en el factor determinante para desacelerar la inflación.
La fuerte contracción en la demanda de los cortes vacunos modificó la dinámica de las góndolas y se convirtió en la principal causa del freno en la escalada de la canasta básica. Las familias locales reconfiguraron sus hábitos de compra volcándose de manera masiva hacia el pollo y el cerdo, opciones que forzaron una desaceleración en un rubro que arrastraba casi un año de aceleración constante. Este fenómeno de sustitución masiva por falta de poder adquisitivo terminó incidiendo directamente en el promedio general del costo de vida, que encontró un alivio temporal luego de encadenar diez períodos mensuales consecutivos con signo negativo para el bolsillo de los trabajadores.
El segmento de los alimentos registró un incremento de apenas 1,5 por ciento, una cifra que contrasta fuertemente con las mediciones previas y que sirvió para traccionar hacia abajo el indicador global. Para hallar un comportamiento similar en los mostradores hay que remontarse a los registros oficiales del mes de noviembre, antes de que se desatara la última ola de ajustes severos en los bienes de primera necesidad. La estabilización de la carne, que aumentó solamente 1 por ciento luego de haber trepado un 6,9 por ciento en el período previo, demuestra cómo la resistencia del consumidor a convalidar nuevos valores opera como un techo para los formadores de precios.
OTRAS NOTICIAS:
Esta marcada desaceleración de la canasta alimentaria se produce en un contexto donde otros componentes de la economía doméstica continúan ejerciendo una presión asfixiante sobre los ingresos mensuales. Los servicios públicos y los boletos de transporte muestran un avance acumulado del 17,5 por ciento en lo que va del año, ubicándose más de cinco puntos por encima del promedio general de las subas. Esta disparidad evidencia que el respiro en las góndolas compensa parcialmente el costo fijo de los hogares, que siguen absorbiendo las actualizaciones automáticas de los cuadros tarifarios regulados por el Estado.
El comportamiento general de la economía arrojó una inflación del 2,6 por ciento en abril, cortando una meseta que se había instalado firmemente en torno al 2,9 por ciento durante el primer bimestre de la temporada. A pesar de este descenso en la velocidad de los aumentos, la pérdida de poder de compra acumulada mantiene en alerta a los comercios de cercanía en ciudades de la Patagonia como Puerto Madryn, donde los costos logísticos agravan el valor final de la mercadería. La denominada inflación núcleo, que excluye los factores estacionales y las tarifas de servicios, se posicionó en 2,3 por ciento, marcando su registro más bajo desde octubre pasado.
OTRAS NOTICIAS:
El sostenimiento de este proceso de desaceleración de precios encuentra un soporte técnico en el mercado cambiario, caracterizado por una parálisis absoluta en las cotizaciones de la divisa norteamericana. El tipo de cambio acumula una baja del 4 por ciento en el transcurso del año actual, moviéndose en sentido inverso a la dinámica inflacionaria general que ya suma un 12,3 por ciento. Esta devaluación real del dólar frente a los bienes internos terminó por disipar por completo el arrastre y las presiones que la moneda extranjera había ejercido en el circuito comercial durante el último tramo del año anterior.
La quietud de las cotizaciones cambiarias le permitió a la autoridad monetaria realizar una absorción masiva de divisas en el mercado abierto, aprovechando la liquidación de los sectores exportadores. El Banco Central de la República Argentina superó los 8.000 millones de dólares en compras de reservas en el año, una cifra que se ampliará con el ingreso remanente de las exportaciones agrícolas y el financiamiento subnacional. Esta acumulación de fondos otorga herramientas financieras para contener eventuales corridas, garantizando que el frente cambiario no interfiera en el corto plazo con la tendencia decreciente de los precios minoristas.
OTRAS NOTICIAS:
Los relevamientos correspondientes a las primeras semanas del mes en curso ratifican que la tendencia a la moderación se mantiene firme en los principales centros de distribución mayorista y minorista. Las mediciones privadas de firmas especializadas detectaron un alza de apenas 0,2 por ciento para los alimentos en la apertura de mayo, sumado a un comportamiento estable con posteriores bajas del 0,8 por ciento en períodos subsiguientes. Los analistas técnicos vinculan esta quietud a la finalización de los picos estacionales que habitualmente sacuden los presupuestos en indumentaria y educación.
El desarrollo de eventos de comercio electrónico masivo y las estrategias de liquidación de stock en las grandes cadenas también jugarán a favor de los índices oficiales que se conocerán en los próximos meses. Las estimaciones de las consultoras privadas nucleadas en el Relevamiento de Expectativas de Mercado proyectan un 2,3 por ciento para mayo y un sendero que tocaría el 1,9 por ciento en agosto. Esta perspectiva se apoya en el impacto de las promociones comerciales y en una pauta de actualización sumamente acotada para los valores de boca de expendio de los combustibles líquidos.
OTRAS NOTICIAS:
El principal factor de incertidumbre que puede hacer trastabillar este esquema de reducción inflacionaria proviene del frente internacional y su impacto directo en la política de refinación energética. La nafta arrastra una suba superior al 20 por ciento en el año debido a los conflictos armados en Medio Oriente, un insumo que se traslada de manera directa a los fletes logísticos de todo el país. El reciente anuncio de una actualización del 1 por ciento por parte de YPF con la intención de congelar los valores por 45 días otorga previsibilidad momentánea, pero la volatilidad del petróleo global representa un riesgo latente para la economía doméstica.
Te puede interesar
