Febrero arrancó con un golpe al bolsillo: los alimentos subieron fuerte en una semana
Actualidad08/02/2026
REDACCIÓN
En solo siete días, la canasta básica mostró el mayor aumento semanal en casi dos años. El dato aparece justo antes del IPC de enero y en medio de cambios postergados en el INDEC.
El inicio de febrero trajo un movimiento brusco en los precios de los alimentos que volvió a encender señales de preocupación en el consumo diario. En la primera semana del mes, los productos básicos registraron una suba del 2,5%, el valor semanal más alto desde marzo de 2024, según un informe privado.
El dato surge de un relevamiento de la consultora LCG, que detectó una aceleración fuerte en comparación con la semana previa, cuando el indicador había marcado apenas 0,7%. El salto resulta llamativo porque llega después de diez semanas consecutivas con variaciones menores al 1%.
El principal empuje vino de dos rubros que impactan directo en la mesa cotidiana. Las bebidas aumentaron 7,3% y los panificados subieron 6%, explicando juntos el 75% del incremento total semanal. Fueron, además, las únicas categorías que quedaron por encima del promedio general.
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En menor medida, también se registraron aumentos en lácteos y en comidas listas para llevar, con subas del 2,3% y 1,9%. Mientras tanto, algunos productos mostraron alivio: el aceite y las frutas bajaron hasta 0,9% en esos mismos días.
La aceleración aparece en un momento sensible, ya que el país espera el dato oficial de inflación de enero. El INDEC difundirá el índice de precios al consumidor el martes 10, en medio de un escenario atravesado por cambios internos y metodológicos.
El organismo tenía listo un nuevo esquema para actualizar la canasta del IPC, pero el Gobierno decidió postergar su aplicación tras la renuncia de Marco Lavagna. Desde el Ministerio de Economía sostuvieron que la medida busca evitar interpretaciones políticas o especulaciones.
En ese marco, el ministro Luis Caputo justificó la decisión y afirmó: “Vamos a mantenerlo hasta el proceso de desinflación esté consolidado”, remarcando que el índice seguirá igual “por ahora”.
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Mientras tanto, el Banco Central publicó el Relevamiento de Expectativas de Mercado, que proyectó una inflación de enero del 2,4% y una estimación de febrero del 2,1%. Sin embargo, esos cálculos se realizaron antes de que se conociera este salto semanal en alimentos.
Si se amplía la mirada más allá de la última semana, el informe de LCG señala que en las últimas cuatro semanas la inflación promedio en alimentos y bebidas llegó al 1,6%, duplicando el ritmo previo.
Dentro de ese período, las mayores subas se observaron en verduras (7,4%), carnes (4,1%) y aceites (3,9%), categorías que suelen presionar con fuerza sobre el gasto familiar.
En contraste, algunas bajas funcionaron como amortiguador. Bebidas e infusiones cayeron 2,4% en el mes, y lácteos y huevos bajaron 2,5%, lo que moderó parcialmente el promedio general.
El dato de febrero deja una señal clara: aunque el proceso de desinflación sigue en agenda oficial, los precios de los alimentos continúan mostrando movimientos abruptos que impactan rápido en el bolsillo.
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