La fibra de guanaco ya cotiza a 170 dólares el kilo y profundiza la brecha con la producción ovina

En una entrevista exclusiva con #LA17, el especialista Eric Agustín detalló los márgenes económicos del plan de manejo, el circuito de exportación y la resistencia cultural del sector ganadero.

El mercado textil internacional consolidó una diferencia de rentabilidad sin precedentes que redefine el potencial de los recursos naturales en la estepa patagónica. Mientras la producción lanera tradicional atraviesa severas dificultades de competitividad, los derivados de la fauna nativa alcanzan valores extraordinarios en el exterior de la mano de esquemas de manejo sustentable. "Una lana de oveja vale 5, 7, 8 dólares contra 170 dólares la fibra del guanaco", contrastó el productor y especialista Eric Agustín en el aire de #LA17, poniendo de relieve el rendimiento financiero que ofrece la especie autóctona.

El valor total que genera cada ejemplar capturado bajo los actuales protocolos oficiales altera las variables de ingresos tradicionales de los establecimientos rurales. Las operaciones de comercialización textil de la última temporada arrojaron ingresos que modifican las ecuaciones de los establecimientos que diversificaron su actividad. "La fibra está entre 200 y 250 mil pesos por guanaco, y vale 170 dólares el kilo", especificó el entrevistado, quien además reveló que durante el ciclo corriente la producción se vendió a Federico Lera en Trelew y también se hizo una exportación a Bolivia.

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Esta veta comercial de exportación convive con un marcado rechazo histórico por parte de los propietarios de los campos, quienes consideran a la especie un factor de competencia perjudicial para el ganado tradicional. Los productores rurales sostienen una disputa histórica con la presencia del animal en los cuadro de pastoreo debido a la escasez de forraje en las zonas áridas. "El ganadero está muy en contra del guanaco y no lo quiere aprovechar", describió el especialista en los micrófonos de #LA17, marcando las dificultades culturales que impiden masificar el aprovechamiento integral de un recurso abundante.

La explotación de la carne representa el otro eslabón de la cadena de valor que busca afianzarse en el menú de consumo de la región mediante una política de precios de acceso masivo. El esquema de comercialización minorista se estructuró sobre cortes desosados específicos que compiten de forma directa con las proteínas rojas tradicionales en las carnicerías. "El guanaco se vende completo: la pulpa deshuesada y picada a $3.500 el kilo, el lomo a $6.000, y el cuarto completo o paleta a $3.000 el kilo", pormenorizó Agustín respecto a los valores vigentes de los despachos.

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La logística de distribución del producto alimenticio requiere un estricto protocolo de trazabilidad para garantizar la sanidad de los lotes y evitar los canales de faena clandestina. El proceso operativo involucra el traslado de los animales desde los puntos de encierre en el campo hacia establecimientos fijos provistos de habilitación oficial. "La cadena: se va a los campos, se cierra el guanaco, se trae al matadero, se faena, y sale en reparto con camión con precinto de Fauna y Consejo Agrario", relató el productor agropecuario para clarificar las condiciones de seguridad que rodean el transporte.

La salida de la mercadería hacia las góndolas de las localidades patagónicas se realiza bajo formatos industriales que preservan las propiedades organolépticas de la carne silvestre. Las plantas procesadoras entregan los cortes clasificados listos para la comercialización directa en cajas de mediano y gran volumen aptas para el almacenamiento prolongado. Según explicó el entrevistado, el producto "sale envasado al vacío en cajas de 10 y 20 kilos, todo legal", garantizando que el consumidor acceda a un alimento controlado por las agencias del Estado.

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La infraestructura para el procesamiento de la especie se apoya en una red de plantas frigoríficas estratégicamente distribuidas en el territorio santacruceño para cubrir los flujos logísticos de la estepa. Las tareas de procesamiento de biomasa se concentran en instalaciones de envergadura que dinamizan las economías de los municipios del interior. "Hay frigoríficos en Monte Carlos en Río Gallegos y en Gobernador Gregores en un matadero municipal donde se reparte carne a toda la provincia", puntualizó Agustín durante el diálogo radial.

El sustento biológico de la actividad comercial se apoya en los censos poblacionales de fauna que lleva adelante el personal de las direcciones de conservación. Los cupos anuales de saca se establecen a partir de densidades que descartan cualquier riesgo de afectación a la sustentabilidad reproductiva de las manadas salvajes. "Se habla de una superpoblación tremenda en Santa Cruz — hay 4 millones de guanacos — así que sacar 10.000, 15.000, 20.000 no es mucho", consideró el especialista, agregando que el plan de manejo implementado desde 2018 autoriza la extracción de hasta 12.000 ejemplares en sectores específicos.

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La falta de evolución hacia sistemas de cría controlada bajo condiciones de cautiverio limita el potencial económico de una actividad que se nutre exclusivamente de capturas en campo abierto. El desarrollo de técnicas de manejo intensivo permitiría homogeneizar la calidad de los textiles exportables y capturar precios superiores en las exigentes pasarelas de la Unión Europea. "Incluso en criadero, con bienestar animal, un guanaco va a valer 250 dólares", concluyó Agustín, lamentando que la parálisis del sector productivo tradicional determine que un tremendo recurso se esté perdiendo en la inmensidad del territorio.