HUEVOS: ¿SON BUENOS O MALOS PARA LA SALUD?

El estudio incluyó tres grupos, quienes no consumieron huevos, quienes comieron solo claras y quienes consumieron huevos enteros. Se examinaron marcadores como la inflamación, el colesterol y riesgos asociados a la diabetes. Los resultados revelaron aspectos sorprendentes.

El aumento de colina, un nutriente presente en las yemas, no llevó a cambios significativos en TMAO (asociado a enfermedades cardiacas). No se observaron efectos adversos en inflamación ni colesterol. Además, el consumo de huevos enteros mostró un impacto menos negativo en marcadores relacionados con la diabetes en comparación con las claras.

AL FINAL ERA CIERTO: PRIMERO EL HUEVO O LA GALLINA

Mujeres no tomando anticonceptivos orales experimentaron cambios en la relación de colesterol y HDL. Se detectaron diferencias en perfiles inmunitarios vinculados a medidas clínicas de HDL, abriendo nuevas perspectivas sobre el impacto del consumo de huevos.

Futuras Investigaciones

Este estudio es el primero de una serie planificada por el equipo de Andersen. Sus próximas investigaciones explorarán las vías mecánicas del impacto del consumo de huevos, considerando factores como edad, sexo, genética y microbioma, para ofrecer recomendaciones nutricionales más personalizadas.